中秋月餅進化史。
我國能夠確定的最古老的圓餅，出現(xiàn)在1700年前的東漢時代，也就是“胡餅”，“胡餅”就是月餅的祖先。魏晉南北朝時期，先民開始在圓餅中加入餡料，比如干棗、核桃仁等。唐宋時期出現(xiàn)加了酥油和飴糖作為餡料的小圓餅。元代時期，先民在和面時候往面粉中加入酥油、蜜糖等，以增加餅子的口感，至此，月餅的各種要素已經(jīng)發(fā)展齊備。在明朝中期前后，將圓形的月餅與中秋節(jié)聯(lián)系起來，才于民間普及開來。這時候的月餅已經(jīng)具備了中秋佳節(jié)食品的基本特征，那就是象征月亮，同時寓意團圓。明末，月餅成為中秋時節(jié)祭祀月亮的供奉食品，在民間廣泛流傳開來。