紅燒肉是熱菜菜譜之一,以五花肉為制作主料,紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主,口味屬于甜味。紅燒肉是一道著名的本幫菜,充分體現(xiàn)了本幫菜“濃油赤醬”的特點(diǎn)。
實(shí)際情況看,杭州人吃的“花樣較少,人均每天食物種類(lèi)僅為8種。杭州人愛(ài)吃肉,目前人均每天要吃掉163克,為膳食指南推薦量的數(shù)倍(推薦量為40克-75克),超八成居民脂肪攝入偏多、供能比過(guò)高,是名副其實(shí)的“肉食主義者。杭州人愛(ài)吃的糖醋排骨、紅燒肉...
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