對于很多吃貨的朋友來說,嵊泗是個吃海鮮的勝地,但是7、8月的旺季,人流太多,太過擁擠,最重要的是物價太高,房間價格高,海鮮也少價格也很貴。9月15日正式開捕后,大量船只出海捕魚,滿載的海鮮進港。大家快來嵊泗品嘗啊,現(xiàn)在來向各位介紹下金秋最適合的幾個海鮮,大家這段時間過來一定要品嘗哦。
首先:虎頭魚;
虎頭魚,主要分布于北太平洋西部。我國產(chǎn)于南海、東海和渤海,為我國自雷州半島以東沿海一帶習見魚類;㈩^魚屬暖溫性底層小型魚類,常棲息于近岸巖礁海區(qū)。常見體長約100毫米左右,體重約50克~150克,大者可達300毫米,屬卵胎生,魚身80%呈桔紅色,尤如身披晚霞,
體側有多條不規(guī)則暗色橫紋,色彩相當艷麗,背鰭棘,胸鰭鰭條寬大。虎頭魚肉質鮮嫩,潔白,含脂肪少,味美,無小刺,營養(yǎng)豐富,故也稱“假石斑魚”。頭魚魚肉嫩味鮮,蛋白質豐富,常以紅燒、清蒸、蔥油、椒鹽等法制之。
而現(xiàn)在這個時期正是虎頭魚高產(chǎn)的時候,因為絕大部分漁船休漁,很多漁民就開始釣虎頭魚賺錢,因為物價上漲,加上本身的經(jīng)濟價值高,一般價格也不會低,特別是稍大的。
梭子蟹,俗稱梭子蟹、白蟹,屬于甲殼綱、十足目、梭子蟹科,是中國沿海的重要經(jīng)濟蟹類。其生長迅速,養(yǎng)殖利潤豐厚,已經(jīng)成為中國沿海地區(qū)重要養(yǎng)殖品種。梭子蟹一般在3-5梭子蟹米深海底生活及繁殖,冬天移居到10-30米的深海,喜在泥沙底部穴居。其適應鹽度為16‰-35‰,水溫在4℃-34℃,PH值在7-9之間,最適鹽度為26‰-32‰之間,最適溫度在22℃-28℃。水質要求清新、高溶氧,當環(huán)境不適應或脫殼不遂時有自切步足現(xiàn)象,步足切斷后能再生。
第三:帶魚。東海帶魚,外表上有一層雪白銀皮,眼睛很白,通常體形比進口帶魚瘦長;南海帶魚體形一般更大。不過,一些高品質的東海帶魚個頭也不小。相比較而言,東海帶魚頭型尖尖,眼睛較小且眼珠子呈黑色(不要選黃眼睛的),魚鰭的顏色也黑乎乎的;而南海帶魚眼大且眼珠子泛綠光,魚鰭顏色泛白。
第四:米魚,又叫鮸魚(音 miǎn),形似鱸魚,但肉質略粗糙,體色發(fā)暗,灰褐并帶有紫綠色,腹部灰白。背鰭鰭棘上緣黑色,鰭條部中央有一縱行黑色條紋。胸鰭腋部上方有一晴斑。其余各鰭灰黑色。米魚體形為兩側扁平向后延長狀,背、腹部淺弧形
第五:滑皮蝦。每年10月至翌年5月為舟山近海拖蝦作業(yè)主要捕撈對象
嵊泗的海鮮還有很多很多,在這里就不一一介紹了。改天有空在來補充。來嵊泗品嘗的朋友,有需要可以聯(lián)系我,聯(lián)系方式百度下海鳴閣小莊;蛘甙l(fā)我站內信哦。