幾個(gè)月前，有位朋友說(shuō)她想種點(diǎn)小麥草喂她的貓。前幾天，另一位朋友說(shuō)北京興起了“鮮榨小麥草汁”，號(hào)稱有種種神效。其實(shí)小麥草在國(guó)外并不是新鮮事物，“小麥草”的傳說(shuō)從上個(gè)世紀(jì)三十年代就開(kāi)始了。它本來(lái)是可以與“綠豆療法”交相輝映的，由于張大師的倒下，也就受到了人們“舉一反三”的懷疑——小麥草的傳說(shuō)，實(shí)在是太像張大師的綠豆了。
小麥草療法的創(chuàng)始人安•威格莫爾，跟張大師一樣給自己弄了一堆頭銜，甚至還建立了一個(gè)研究所。她建立“小麥草療法”的依據(jù)是從《圣經(jīng)》中得來(lái)的——有某個(gè)古人吃了幾年的野草，所以她得出結(jié)論草是可以治病的。此外，貓、狗在某些情況下也會(huì)去吃一些青草，“吃草治病”也就有了大自然的啟示。
最初的小麥草療法能治的是一些諸如感冒發(fā)燒之類的小病小痛，后來(lái)就擴(kuò)展到了糖尿病、癌癥、艾滋病等等疑難雜癥，以及增強(qiáng)免疫力、排毒等時(shí)髦的“保健功能”。安大師認(rèn)為，小麥草中的葉綠素跟人體中的血紅素一樣，都可以攜帶氧，因而喝小麥草汁能夠讓血液中的氧含量增加，還能清除毒素。此外，小麥草中還含有維生素、礦物質(zhì)、酶以及其他營(yíng)養(yǎng)成分。她認(rèn)為，這些營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是葉綠素，經(jīng)過(guò)加熱之后會(huì)失去活性，所以一定要生吃。
跟張大師的綠豆療法一樣，這樣的“小麥草療法”贏得了大量的追隨者。即使是安大師駕鶴西去之后的今天，堅(jiān)信小麥草神奇療效的也還大有人在。實(shí)際上，這種療法也引起了科學(xué)家界的注意。真的有使用小麥草來(lái)治病的學(xué)術(shù)論文發(fā)表。比如2002年，就有一篇論文報(bào)道使用小麥草來(lái)治療大腸炎。那是一項(xiàng)隨機(jī)雙盲對(duì)實(shí)驗(yàn)，幾十個(gè)大腸炎病人被分成兩組，一組采用常規(guī)處理，一組使用一定量的小麥草汁。過(guò)了一段時(shí)間，結(jié)果是服用小麥草汁的那一組病人狀況似乎要好一些。這就是迄今為止小麥草“治病”最“靠譜”的實(shí)驗(yàn)。但是這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)本身的樣品量很小，也說(shuō)明不了什么問(wèn)題。而快十年過(guò)去了，也沒(méi)有人重復(fù)這樣的結(jié)果，也就不由得讓人生疑。
安大師鼓吹小麥草中的葉綠素相當(dāng)于人體的血液，所以小麥草汁也就被追隨者們當(dāng)作“補(bǔ)血”的良方。印度人在這方面比較熱衷，2004年發(fā)表了一篇論文，說(shuō)是有16個(gè)地中海貧血的病人食用小麥草汁，一年后有8個(gè)病人的輸血需求量減少了25%以上。雖然這樣一項(xiàng)沒(méi)有對(duì)照的實(shí)驗(yàn)沒(méi)有學(xué)術(shù)意義，不過(guò)還是引起了人們的關(guān)注。畢竟，這樣的療法沒(méi)有顯示出副作用，哪怕只是減少輸血需求，也是很有價(jià)值的。有其他人試圖重復(fù)這一結(jié)果，不過(guò)在2006年發(fā)表的另一項(xiàng)類似的實(shí)驗(yàn)，結(jié)果卻是否定了小麥草的這項(xiàng)功效。在該實(shí)驗(yàn)中，53個(gè)地中海貧血的病人進(jìn)行了一年的小麥草療法，輸血需求量沒(méi)有任何下降。
就象張大師的綠豆神效一樣，安大師的小麥草神效遍及各種大小疾病。不過(guò)，都沒(méi)有科學(xué)證據(jù)的支持。在美國(guó)，安大師還兩次因?yàn)樗闹鲝埧赡苷`導(dǎo)病人而受到起訴。不過(guò)，美國(guó)社會(huì)對(duì)言論自由的尊重使得她全身而退，只是不允許她繼續(xù)宣稱那些主張。這跟張大師在受到質(zhì)疑的時(shí)候，說(shuō)“我只咨詢，沒(méi)有行醫(yī)”異曲同工�？梢�(jiàn)，在用沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的“另類療法”忽悠公眾方面，張大師也“決不是一個(gè)人”。
小麥草療法中的核心理論除了“葉綠素相當(dāng)于血紅素”之外，還有一個(gè)是“酶”。酶是體內(nèi)生化反應(yīng)的必需品——這本身是對(duì)的，但由此說(shuō)小麥草中的酶生吃進(jìn)入人體就有種種功效就是胡扯了。所有的酶都是蛋白質(zhì)，它們行使功能的前提是保持天然的結(jié)構(gòu)。加熱確實(shí)會(huì)破壞它們的結(jié)構(gòu)從而讓它們失去活性，但是即便生吃，進(jìn)入胃腸之后也會(huì)被消化分解——這對(duì)酶的破環(huán)是釜底抽薪的，比加熱要徹底得多。所以，不管小麥草中有什么樣的酶，即使是生吃，吃到肚子里都不會(huì)發(fā)揮想要的作用。
當(dāng)然，小麥草作為一種植物，也含有相當(dāng)多的維生素、纖維素以及礦物質(zhì)等等。這些物質(zhì)對(duì)于人體健康也是有意義的。只不過(guò)，其他的綠色植物中也同樣含有。跟其他許多常規(guī)的蔬菜相比，小麥草中的不見(jiàn)得更多，也沒(méi)有任何優(yōu)越的地方。雖然小麥草沒(méi)有顯示出副作用，不過(guò)，就象任何生吃的蔬菜一樣，是不是干凈衛(wèi)生還是一個(gè)需要注意的方面。
