想為自己愛的人做款小點心
燕窩蛋撻是非常好的選擇
一層層酥脆的千層酥皮
包裹著奶香濃郁的卡仕達醬
加入燕窩還添加了健康
真的太好吃了
用料：
蛋撻皮
普通面粉 250g 豬油 50g（可換黃油）
鹽 1／4茶勺tsp 冰水 110g
裹入的黃油 120g（無鹽黃油室溫軟化）
蛋撻液
牛奶 150g 淡奶油 150g
蛋黃 7-8個（或全蛋2個）糖 10g（本人不愛太甜）
燕窩 3g
現(xiàn)在開始制作：
步驟一
把豬油與面粉混合成像沙子一樣的質(zhì)地，然后分三次加入冰水快速把面混合好。
步驟二
把豬油與面粉混合成像沙子一樣的質(zhì)地，然后分三次加入冰水快速把面混合好。
步驟三
軟化的黃油放在小的食品袋里，把黃油再袋子里整理成長方形后放入冰箱冷藏直到黃油變硬。把松弛好的面團搟成比裹入黃油大兩倍的長方，再把黃油如圖片方式裹入。
步驟四
黃油分成四－三－四折疊，每次折疊后需要放冰箱松弛10-15分鐘。千層酥皮搟成厚度約3mm面皮，再用園切摸切好。
步驟五
將蛋撻皮鋪再蛋撻模具里，然后送冰箱冷藏固定。將蛋撻液的用料倒入容器攪拌均勻。倒入冷藏好的蛋撻皮中（8成滿）預(yù)熱烤箱到220度。
步驟七
烤好放涼加入3g燕窩即可食用。
成品展示
