生鮮是居民日常生活的必需品，隨著我國城鎮(zhèn)化的快速發(fā)展，大眾的消費(fèi)觀念和消費(fèi)行為都發(fā)生了極大變化，對于生鮮這類高頻剛需品的品質(zhì)需求也逐漸提高。因此在采買生鮮產(chǎn)品時(shí)，越來越多的消費(fèi)者傾向于環(huán)境好、采買便捷、品質(zhì)有保證的社區(qū)生鮮超市。像錢大媽就憑借“不賣隔夜肉”的理念緊緊抓住了消費(fèi)者對品質(zhì)食材的需求。
為了保證“不賣隔夜肉”理念的全面落實(shí)，錢大媽全國3000余家加盟店嚴(yán)格執(zhí)行“日清模式”和“定時(shí)打折”機(jī)制，所有加盟店每晚19:00開始打折清貨，每隔半小時(shí)再降低一折，23:30后全場免費(fèi)派送，以實(shí)現(xiàn)上市的產(chǎn)品“日清”。定時(shí)打折和產(chǎn)品“日清”也吸引了巨大客流，頗具粘性的消費(fèi)群體為加盟店盈利提供了有力保證。
除了獨(dú)樹一幟的門店經(jīng)營理念之外，錢大媽的供貨模式也可圈可點(diǎn)。加盟門店需提前兩天訂貨，供應(yīng)鏈整合訂單并分發(fā)給供應(yīng)商，供應(yīng)商組織貨源并在次日晚上完成交付，然后由供應(yīng)鏈在當(dāng)天晚上進(jìn)行貨品分揀完成，再由配送體系在凌晨五點(diǎn)半之前送達(dá)終端加盟門店。高效運(yùn)轉(zhuǎn)的“T+2”供貨模式讓新鮮食材及時(shí)到店，保證了加盟店正常運(yùn)營。
得益于在門店運(yùn)營和貨品供應(yīng)上的創(chuàng)新，錢大媽實(shí)現(xiàn)了廣泛深入發(fā)展，一躍成為社區(qū)生鮮行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)。未來發(fā)展尤為可期。
