我每年都會做一罐臘八蒜，我特別喜歡過年的時候吃餃子時，沾一點酸酸辣辣的臘八醋。
1、有蒜香又不辣，有解膩祛腥、助消化的作用。2、預防癌癥。3、臘八蒜的抗氧化活性優(yōu)于人參，常食能延緩衰老。4、臘八蒜含硫化***的辣素，其殺菌能力可以達到青霉素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用。5、可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲▼1.準備好一個可以密封的瓶子，我用的家里吃罐頭的瓶子。2、剝蒜。先切去頭再剝好剝，不辣手。3、切頭。切去頭跟壞掉的部分，方便醋味滲入。4、清洗。這里要說下，清洗后必須要攤開晾干到大蒜表層沒有水分。器皿也必須干燥到?jīng)]有一絲水分。（地暖烘干）5、裝瓶。倒入醋至剛好沒過大蒜�？梢约由僭S白糖。（醋，要不什么都不放，要不加少許糖） 6、封罐。加一層保鮮膜或者保鮮袋塞住罐子口，然后就可以凈置至變綠了。7，等到臘八蒜綠了的時候，就可以在家里吃起來啦。
昨天開始剝蒜，準備腌制臘八蒜。昨晚一切準備就緒，今早只需要倒上醋就好了。醋不夠了，下午還要去買醋的。大概十幾天的時間就可以吃了。
今天發(fā)現(xiàn)我的臘八蒜居然已經(jīng)變成綠色了，可以吃了。為了可以快速變綠，我把蒜的底部去除了，沒想到以前二十幾天才變綠的臘八蒜，這次還沒有十天就可以吃了。唯一不好的一點就是底部因為去除了，腌制的特別黑。不過自己吃也不在乎了，
這是我拿手菜哦，像刺猬嗎
祝大家新年快樂，2018好運連連
