相傳東漢末年，“醫(yī)圣”張仲景曾任長沙太守，后辭官回鄉(xiāng)。正好趕上冬至，他看見百姓饑寒交迫，兩只耳朵凍傷，當(dāng)時傷寒流行，病死多人。張仲景多年實踐，便在當(dāng)?shù)卮盍艘粋�醫(yī)棚，支起一面大鍋，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材，用面皮包成耳朵形狀，煮熟之后連湯帶食贈送給窮人。百姓從冬至吃到除夕，抵御了傷寒，治好了凍耳。從此鄉(xiāng)里人與后人就模仿制作，稱之為“餃耳”或“餃子”，也有一些地方稱“扁食”或“燙面餃”。以后漸漸形成習(xí)俗，逢年過節(jié)沒有餃子吃是萬萬不行的。1400多年的歷史讓餃子在老百姓心目中扎下了根。餃子漸漸成為中國飲食的代言詞。
民間春節(jié)吃餃子的習(xí)俗在明清時更是當(dāng)盛行。餃子一般要在年三十晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農(nóng)歷正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團(tuán)圓”和“吉祥如意”的意思。
從小到大，每逢春節(jié)，餃子是必吃的年夜飯，仿佛沒有餃子，就不叫過年一樣。除夕晚上，一家人圍坐在桌子周圍，各自分工，有搟皮的，有捏紀(jì)子，有包的，一邊包餃子，一邊看央視聯(lián)歡晚會，家人團(tuán)聚，其樂融融。一家人的幸福的味道---年味兒！
