上海曝出炒貨中添加致癌的明礬、滑石粉
業(yè)內人士：這兩種添加劑多年來一直是炒貨抽檢的“空白地帶”
你家的瓜子有沒有加滑石粉和色素？本報教你一個很簡單的方法
“炒貨中含滑石粉、明礬、色素等各類添加劑，上海的部分炒貨已經暫停銷售。難道瓜子吃不得了？”昨天，網絡上關于炒貨含有毒添加劑的消息遭熱議。
記者從相關部門了解到，杭州每個季度都會對炒貨進行抽查，去年至今合格率在90%以上。但是，業(yè)內人士爆料：以前沒有檢測出明礬、滑石粉這兩種添加劑超標的問題，主要是因為這兩種添加劑多年來一直是炒貨抽檢的“空白地帶”。
杭州一家知名的炒貨企業(yè)負責人透露，消費者在購買炒貨時，原味的商品比較容易從口感上辨別是否含有“添加劑”。“最簡單的方法就是把瓜子放進一杯水中，滑石粉會沉入水中，產生沉淀物，而添加色素的瓜子會導致清水變色。”該負責人表示。
明礬、滑石粉、色素嚇壞嗑瓜子族
近日，上海媒體曝光炒貨行業(yè)潛規(guī)則，市場上可能有涉嫌違法使用食品添加劑的情況。記者到安徽宣城孫埠縣蔣村暗訪，發(fā)現(xiàn)隨處可見彩色瓜子浸泡場景，綠茶瓜子不含綠茶成分，是在綠色染料中浸泡出來的。而在瓜子中隨意添加工業(yè)級滑石粉、明礬、焦亞硫酸鈉等違禁添加劑，也似乎成了該生產源頭的潛規(guī)則。
事件曝光后，上海市質監(jiān)局第一時間回應，已經部署專項執(zhí)法檢查，覆蓋所有上海市場炒貨生產企業(yè)，抽樣檢測結果將及時公布。上海工商部門開展查驗瓜子等炒貨的質檢合格報告等證明文件，督促相關經營戶暫停銷售安徽宣城產瓜子等炒貨125公斤。
“曝光的各類瓜子被染色的畫面，觸目驚心。添加劑中的明礬可以殺死腦細胞，影響智力；工業(yè)滑石粉含石棉，會致癌。”許多網友表示，春節(jié)期間吃了不少炒貨，這些添加劑吃進肚子里，想想都后怕。
業(yè)內人士：
這兩種添加劑一直是炒貨抽檢的“空白地帶”
炒貨企業(yè)一年要到質檢部門送檢兩次，還要接受國家、省市的各項抽查，根據(jù)相關質監(jiān)部門公布的杭州市場質量監(jiān)督抽檢數(shù)據(jù)，從2012年至今炒貨的抽檢合格率均在90%以上。
“最近炒得很熱鬧的明礬、滑石粉等添加劑的檢測，杭州還沒有案例。”業(yè)內人士表示。
不過，沒有違規(guī)案例并不代表就合格。業(yè)內人士爆料：各品牌送到超市的檢測報告中，明礬、滑石粉兩項從來就不在檢測范圍內，這意味著，多年來這兩種添加劑一直是炒貨抽檢的“空白地帶”。
《食品安全國家標準，食品添加劑使用標準》(GB2760)中，明確指出硫酸鋁鉀(又名鉀明礬)、硫酸鋁銨(又名銨明礬)作為食品添加劑，只能添加到六個品類的食品中，包括豆類制品、小麥粉及其制品、蝦味片、烘烤食品、水產品及其制品(包括魚類、甲殼類、貝類、軟體類、棘皮類等水產品及其加工制品)、膨化食品，只字未提炒貨類商品。而在這六類食品中標準明確規(guī)定，鉀明礬和銨明礬需按生產需要適量使用，且使用后鋁的殘留量限制在100mg/kg之內。“如果GB2760允許使用的，都是相對安全的，明令禁止添加的成分必定有害。”業(yè)內人士表示。
