對于1-3歲的寶寶來說，如果飲食安排不條理，或?qū)殞氂刑羰�、偏食、厭食的不良飲食�?xí)慣，或經(jīng)常腹瀉、呼吸道感染、因食欲不佳導(dǎo)致胃腸吸收不良，就很容易發(fā)生缺鐵、缺鈣、缺鋅、缺維生素等常見的營養(yǎng)缺乏癥。
缺鐵預(yù)防對策
1.飲食上注意安排含鐵豐富的食物
含鐵豐富的食物，如豬肝、豬血或鴨血、瘦肉、雞蛋、豆制品、新鮮蔬菜等。同時，給寶寶吃一些富含維生素C、果酸多的水果和蔬菜，如橙子、柑橘、檸檬、草莓、西紅柿、黃瓜、柿子椒等，這樣可使鐵在腸道的吸收率提高4倍。
2.做飯時盡量使用鐵鍋鐵鏟
做菜使用鐵鍋和鐵鏟，在烹制食物時會產(chǎn)生一些小碎鐵屑溶于食物中，有益于腸道吸收鐵。世界衛(wèi)生組織推薦，烹調(diào)食物時最好使用鐵制炊具，有助于人們補(bǔ)鐵。
3.避免經(jīng)常腹瀉或呼吸道感染
腹瀉或呼吸道感染都會導(dǎo)致寶寶食欲不佳，影響胃腸對鐵的吸收，造成體內(nèi)缺鐵，一定要及時糾正。
預(yù)防缺鈣對策
1.飲食上提供富鈣食物
寶寶在1歲以后，飲食逐漸向成人過渡，牙齒也漸漸長全，應(yīng)多吃牛奶、骨頭湯、蝦皮、海帶、豆腐、芝麻或芝麻醬等含鈣高的食物。若鈣的攝入量達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，還需要繼續(xù)補(bǔ)鈣，直到膳食中攝入的鈣達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，才能停止補(bǔ)鈣。
2.每天給寶寶提供奶制品
牛奶及酸奶、奶酪是鈣的重要來源，應(yīng)該保證寶寶每天喝牛奶500毫升左右，至少不能少于250毫升。
3.補(bǔ)充維生素D和鈣劑
補(bǔ)鈣的同時，一定還要為寶寶補(bǔ)充維生素D，一直補(bǔ)充到寶寶2歲至2歲半，并帶寶寶多去戶外曬太陽，以促進(jìn)鈣的吸收和利用。由于北方寒冷時間較長，寶寶在戶外曬太陽的時間較南方少，所以應(yīng)該在醫(yī)生指導(dǎo)下適當(dāng)增加維生素D的補(bǔ)充量。提醒一點(diǎn)，在夏天經(jīng)常出外活動時，可少補(bǔ)充些維生素D，以免發(fā)生維生素D中毒。
預(yù)防缺鋅對策
1.提供富含鋅的飲食
從飲食上注意為寶寶安排富含鋅的食物，如瘦肉、蛋、禽、海產(chǎn)品、牡蠣等動物性食物，這些食物不僅含鋅量高，明顯優(yōu)于谷物類，而且在腸道吸收率較高。如果在飲食上多注意安排，完全可以防止寶寶缺鋅。
2.糾正挑食偏食的不良飲食習(xí)慣
有些寶寶在2-3歲時，已經(jīng)形成挑食、偏食的不良飲食習(xí)慣，如不吃肉食，只吃植物性食物，而這類食物不僅含鋅少，大約100克食物只含有1毫克鋅，且在腸道吸收率較低，因而造成缺鋅。一定要糾正寶寶挑食、偏食的不良飲食習(xí)慣，保持營養(yǎng)均衡的飲食。
3.防止鋅從體內(nèi)流失過多
寶寶患佝僂病時身體經(jīng)常出汗，加之兒童生性好動易出汗，都會導(dǎo)致體內(nèi)的鋅流失增多。據(jù)測定，每天出汗可流失鋅1。3毫克；此外，寶寶經(jīng)常腹瀉也容易引起體內(nèi)缺鋅，一定要及時糾正佝僂病或慢性腹瀉。
預(yù)防維生素A缺乏對策
1.飲食上安排富含維生素A的食物
造成寶寶維生素A缺乏的主要原因，大多是因?yàn)樵谳^長時間內(nèi)飲食中維生素A含量不足所致。因此，防止維生素A缺乏的主要方法是改善飲食。維生素A不能在體內(nèi)合成，必須由食物提供。
但維生素A僅是在動物性食物中存在，如肝、蛋黃等；植物性食物雖然不含維生素A，卻含有胡蘿卜素，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A而被利用。富含維生素A及胡蘿卜素的食物有動物肝、蛋類、乳類、胡蘿卜、西紅柿、紅心白薯、玉米和橘子等。
2.避免寶寶養(yǎng)成不良飲食習(xí)慣
對于1歲以上的寶寶，缺乏維生素A多是因挑食、偏食及厭食等不良生活習(xí)慣造成的，媽媽要注意盡早糾正。此外，寶寶患慢性腹瀉或其他消耗性疾病，也可導(dǎo)致維生素A缺乏，一定要及時治療。
預(yù)防維生素B1缺乏對策
1.科學(xué)合理地攝取食物
媽媽做飯方法不科學(xué)，如把米在水中浸泡過久、過分淘洗米或手用力搓洗米，都會造成維生素B1的流失，因此，要避免這些不科學(xué)的做飯方法。
2.掌握科學(xué)喂養(yǎng)原則
不要常給寶寶吃精米精面，其中的維生素B1在加工時已經(jīng)大量丟失，這一點(diǎn)對于東方人比西方人更為重要。因?yàn)闁|方人是以米面為主食，而分解主食中的糖類要大量消耗體內(nèi)維生素B1，常吃精米精面更會加重體內(nèi)維生素B1的缺乏。
3.避免讓寶寶過多吃糖果
如果寶寶經(jīng)常愛吃糖果，一定要盡早糾正，它不僅只是損害寶寶的牙齒，研究表明，還會更加劇體內(nèi)維生素B1的缺乏。
4.飲食上注意安排富含維生素B1的食物
粗雜糧、葵花子、全面粉、燕麥片、糙米、新鮮蔬菜、瘦肉或動物肝、腎、雞蛋、豆制品等是富含維生素B1的食物，要注意給寶寶多提供這類食物。在每天菜肴中，媽媽盡量給寶寶安排一些瘦肉、動物肝及豆類的食物。
