最近，溫州有一所幼兒園，為了園里515名孩子舌尖上的安全而“大動干戈”，不僅從食材的源頭入手，找來永嘉蔬菜基地直供，更是舍得投入15萬元布置了一個烘焙房，找來專業(yè)人士自制中午餐點(diǎn)。
自建幼兒園烘培房
為515名孩子自制中午點(diǎn)心
近日，記者來到溫州機(jī)關(guān)二幼，園里新建的烘焙房已經(jīng)開始忙活了。“今天做的是餐包”，來自中糧·君頂?shù)膸煾蹈嬖V記者，他們從早上8點(diǎn)就開始工作，為515名幼兒園的孩子準(zhǔn)備下午點(diǎn)心。
據(jù)悉，機(jī)關(guān)二幼每天中午2：30～3：00是餐點(diǎn)時間，每周一、三、五供應(yīng)糕點(diǎn)、周二、四則是粗糧粥品。以往的糕點(diǎn)均是從我市的面包店購買，不僅不知道食材的來源，而且如果食物里添加劑過量對孩子發(fā)展會產(chǎn)生影響。
“如今自己做，我們就沒有這樣的煩惱了”，正因?yàn)檫@樣，機(jī)關(guān)二幼從去年就萌生了要自建烘焙房的念頭，幼兒園老師說：“我們幼兒園一直認(rèn)為孩子的食品安全最為重要，而只有自制才能真正放心，因?yàn)槲覀兛梢宰约喊芽刭|(zhì)量”。于是，幼兒園騰出了一間辦公室，購置了烤箱、攪拌機(jī)等專業(yè)的烘焙用品。
用的是上等面粉和土雞蛋
請來工商部門為餐點(diǎn)鑒定
自己做，如何確保點(diǎn)心的質(zhì)量？機(jī)關(guān)二幼把重點(diǎn)放在了食材上，不僅購進(jìn)了上等的面粉和黃油，還找到了永嘉的農(nóng)戶，對接供應(yīng)土雞蛋，以確保整個制作過程中不會出現(xiàn)任何的添加劑。食材有了，那誰來做呢？聽聞了幼兒園如此用心的舉動，中糧·君頂?shù)呢?fù)責(zé)人深受感動，派來了專業(yè)資深面點(diǎn)師傅前來免費(fèi)幫忙。
今年十一開始，這家幼兒園的烘焙房開始正式投入運(yùn)營。質(zhì)量到底過不過關(guān)，自己說了不算，幼兒園上周更是請來了溫州市工商局食品檢測中心為出品的餐點(diǎn)進(jìn)行鑒定，鑒定結(jié)果為合格，機(jī)關(guān)二幼的園長徐嬌容這才松了口氣。
近期，幼兒園的家長委員會成員也受邀來烘焙房參觀，制作過程中不準(zhǔn)師傅以外的人進(jìn)入，門后還有一扇緊閉的紗門阻擋昆蟲，餐點(diǎn)都是根據(jù)當(dāng)天學(xué)生實(shí)到人數(shù)，和學(xué)生不同年級的不同食量進(jìn)行制作，避免浪費(fèi)。
蔬菜、水果、牛奶來源有考究
記者對話機(jī)關(guān)二幼園長徐嬌容
據(jù)園長徐嬌容介紹，建立自家的烘焙房只是機(jī)關(guān)二幼落實(shí)保障幼兒舌尖上安全這項(xiàng)工作的具體舉措之一，早在之前機(jī)關(guān)二幼就已經(jīng)在孩子們的就餐上下了大功夫。
幼兒園食堂做菜所需的蔬菜是幼兒園老師去永嘉蔬菜基地對接的，每天那邊土里新鮮采摘的蔬菜會被送到學(xué)校。中飯的水果也有來頭，不是小攤小販購買的，而是來自水果市場的定點(diǎn)配送，就連孩子們?nèi)粘：鹊呐Ｄ�，也是老師們親自去參觀鑒定之后才確定的溫州乳品廠的牛奶。
記者：為何要花費(fèi)這么多精力去做幼兒園食堂，還建了烘焙房？
徐嬌容：這些年來食品安全問題頻發(fā)，我們希望通過自己的努力，去自我把控食品質(zhì)量，給孩子們最健康的食物。
記者：現(xiàn)在是由外面的師傅來制作糕點(diǎn)，好像這樣并非長遠(yuǎn)之計(jì)？
徐嬌容：是的，我們也考慮到了，所以這些師傅每天來做糕點(diǎn)的時候，我們幼兒園食堂的師傅也會配合他們一起做，一方面是幫忙，另一方面則是學(xué)習(xí)，以便今后更好接手來做。
本文來源：溫州網(wǎng)
