1、白菜葉洗凈,用開(kāi)水稍焯一下?lián)瞥龇湃胨蟹艣鋈〕觥?/div>
2、豬肉剁末放容器中,加精鹽、蔥、姜末、少許淀粉、牛奶、蛋液,攪拌均勻成餡。
3、將菜葉用干凈布沾干,切成方形,抹上一層薄薄肉餡,再鋪一層菜葉,以五層為一探,然后上籠蒸約八分鐘,取出用刀切成小段裝盤。
注意事項(xiàng):菜葉未燙撈出時(shí),必須及時(shí)放入涼水中投。否則菜葉容易發(fā)黃變老。上籠蒸制時(shí)火力要足,斷生即可出籠。
白菜豆腐牛肉湯
食物原料:
白菜15克,豆腐1/5塊,牛肉20克,醬油、香油、生粉、鹽各少許。
制作方法:
1.將牛肉按橫紋切成薄片,調(diào)進(jìn)醬油、香油、生粉混勻腌制半小時(shí)。
2.將白菜切成1.5厘米左右的長(zhǎng)條,豆腐切成碎塊。
3.將適量的水放進(jìn)鍋內(nèi)燒開(kāi),然后放進(jìn)白菜,燒開(kāi)后再加進(jìn)豆腐同煮5~10分鐘,然后加牛肉煮熟,再加少量鹽調(diào)味。
羊肉炒絲瓜
食物原料:
絲瓜,羊肉,鹽、味精、醋適量。
制作方法:
1、將絲瓜洗凈去皮,切成片。
2、大勺加少許油燒熱,放切好的羊肉片,下蔥花用旺火爆炒,當(dāng)羊肉炒至八成熟時(shí),放入絲瓜片、精鹽、味精和小許醋,翻炒幾下即可。
注意事項(xiàng):炒羊肉的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),要旺火快速,斷生即可,否則質(zhì)老肉硬,不宜食用。
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