許多家長(zhǎng)都在咨詢時(shí)反映家里寶寶進(jìn)食不佳,存在挑食,偏食的行為,在體檢時(shí)會(huì)有鈣、鋅等
微量元素低下的情況。殊不知跟家長(zhǎng)自己的行為和掌握營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的多少密切相關(guān)。沒能把飯菜制作軟爛,色香味俱全,食物沒有搭配合理,寶寶怎能愛吃?今天就來說說幼兒時(shí)期喂養(yǎng)的原則有哪些:
1、繼續(xù)給予母乳喂養(yǎng),逐步過渡到食物多樣
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)婦幼分會(huì)制定的幼兒平衡膳食寶塔(1-3歲)中建議,1歲幼兒可繼續(xù)給予母乳最好到兩歲;蛎咳张浞饺榉80-100g或鮮牛奶350ml。如果不到也要自然離乳,不要暴力分別,造成幼兒和母親心理的傷害。如果沒有母乳,最佳選擇是嬰兒配方奶粉,而不是成人奶粉或大豆蛋白粉等。
過了1歲后,天然食物要逐漸作為主要食物登上舞臺(tái),奶類作為輔助食物,角色要有轉(zhuǎn)變,不能還以奶類為主,這樣營(yíng)養(yǎng)不均衡,難免影響孩子的生長(zhǎng)發(fā)育。
2、選擇營(yíng)養(yǎng)豐富、易消化的食物
幼兒食物的選擇應(yīng)依據(jù)營(yíng)養(yǎng)全面豐富、易消化的原則,應(yīng)充分考慮滿足能量需要,增加優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入,以保證幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要;增加鐵的攝入,預(yù)防鐵缺乏和
缺鐵性貧血的發(fā)生。畜禽肉類:豬肉、牛肉里面的3價(jià)鐵,會(huì)易于吸收。雖然蔬菜中鐵含量豐富,但屬于2價(jià)鐵,需要在體內(nèi)轉(zhuǎn)化,所以嬰幼兒還是要吃些紅色肉類。對(duì)1-3歲幼兒,應(yīng)每月選用豬肝或雞肝、羊肝做成肝泥分次食用,以增加維生素A的攝入量。魚類脂肪有利于兒童神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育,可適當(dāng)多選用魚蝦類食物,尤其是海魚類。
這個(gè)時(shí)期不宜給幼兒直接食用堅(jiān)硬的食物、易誤吸入氣管的硬殼果類(如花生)、腌臘食品和油炸類食物。
3、采用適宜的烹調(diào)方式,單獨(dú)加工制作膳食
幼兒膳食應(yīng)專門單獨(dú)加工、烹調(diào),并選用合適的烹調(diào)加工方式。這點(diǎn)很重要,很多家長(zhǎng)都反應(yīng)孩子挑食、不愛吃飯。其實(shí)原因在于大人的食物不軟爛,嚼不動(dòng),味道辛辣根本不適宜寶寶食用。
所以寶寶的食物應(yīng)切碎煮爛,易于幼兒咀嚼、吞咽和消化。烹調(diào)宜采用蒸、煮、燉、煨的方式,不宜采用油炸、烤、烙等方式。
1歲后可以吃鹽了,口味清淡為好,不應(yīng)過咸,更不適宜食辛辣刺激性食物,盡可能少用或不用味精或雞精、色素、糖精等調(diào)味品。要注重花樣品種的交替更換,促進(jìn)幼兒食欲。
4、良好的就餐環(huán)境下規(guī)律進(jìn)餐,重視良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)
幼兒飲食要一日5-6餐,即一天進(jìn)主餐3次,可以分上下兩主餐之間各安排以奶類、水果和其他稀軟面食的加餐,晚飯后也可加餐或零食(堅(jiān)果碎、酸奶等),但睡前應(yīng)忌食甜品,用寶寶專用牙膏清潔牙齒,以預(yù)防齲齒。
要重視幼兒飲食習(xí)慣的培養(yǎng),家長(zhǎng)要以身作則,飲食安排要逐漸做到定時(shí)定量,有規(guī)律的進(jìn)餐,不隨意改變幼兒的進(jìn)餐時(shí)間和進(jìn)餐量;鼓勵(lì)較大幼兒與全家人一起進(jìn)餐,要集中精力,不要邊看電視邊進(jìn)食,不要追喂,用寶寶專用卡通餐盤和餐勺,調(diào)動(dòng)寶寶自主進(jìn)餐情緒,避免挑食或偏食的情況。
5、鼓勵(lì)幼兒多做戶外游戲與活動(dòng),合理安排零食,避免過瘦與肥胖
由于奶類和普通食物中
維生素D含量低,為避免幼兒攝入維生素D不足,適宜的陽光照射可促進(jìn)兒童皮膚中維生素D的合成,對(duì)兒童鈣質(zhì)的吸收和骨骼發(fā)育都具有重要意義。當(dāng)然陽光與地區(qū)所處緯度、季節(jié)、照射強(qiáng)度、照射時(shí)間、照射面積、空氣污染等均有關(guān)系,所以在陽關(guān)不佳的日子,需要額外補(bǔ)充維生素D。
天氣好的時(shí)間,每日安排幼兒1-2小時(shí)的戶外游戲或活動(dòng),有助于增加陽光照射,并且能控制體重增長(zhǎng),避免兒童瘦弱、超重和肥胖。
6、每天足量飲水,少喝含糖高的飲料
小兒新陳代謝相對(duì)高于成人,對(duì)能量和各種營(yíng)養(yǎng)素的需要量也相對(duì)更多,對(duì)水的需要量也多。
1-3歲幼兒125ml/kg·d(每公斤體重 每天),全日總需水量1250ml-2000ml。
幼兒需要的水除了來自營(yíng)養(yǎng)素在體內(nèi)代謝生成的水和膳食食物所含的水分(特別是奶類、湯汁類食物含水較多)外,大約有一半的水需要通過直接飲水來滿足,為600-1000ml。
7、定期監(jiān)測(cè)生長(zhǎng)發(fā)育狀況
家長(zhǎng)要對(duì)幼兒身長(zhǎng)和體重進(jìn)行定期測(cè)量,1-3歲幼兒應(yīng)每月2-3個(gè)月測(cè)量一次。
8、確保飲食衛(wèi)生,嚴(yán)格餐具消毒
幼兒腸道嬌嫩,養(yǎng)成飯前便后洗手的衛(wèi)生習(xí)慣,選擇清潔不變質(zhì)的食物原料,不食隔夜飯菜和不潔變質(zhì)食物,以減少腸道細(xì)菌、病毒以及寄生蟲感染的機(jī)會(huì)。