土豆泥拌蒸茄子
茄子含有維生素E,維生素及多種礦物質(zhì),能改善血液循環(huán),對促進(jìn)兒康復(fù)非常有益。土豆富含淀粉,能為生長發(fā)育的兒童補充能量
原料:
茄子100克、熟土豆80克,肉未90克,蒜末、蔥花各少許
調(diào)料:
鹽、雞粉各2克,料酒10毫升,生抽13毫
升、芝麻油3毫升,食用油適量
做法:
1去皮茄子切條,把熟土豆壓成泥狀。
2茄子裝盤,放入燒開的蒸鍋中,用中火蒸15分鐘至熟。
3.用油起鍋,放入蒜末、肉末,炒松散,淋入料酒,炒勻提味。
4.放入生抽,倒入土豆泥,炒勻,注入清水,加鹽、雞粉,炒勻調(diào)味,盛出。
5.茄子倒入碗中,放入炒好的食材,撤上蔥花;加入生抽、芝麻油,攪勻,裝盤。