羊奶是最接近母乳的動(dòng)物奶,山羊奶α-S1-酪蛋白(牛奶中的主要過(guò)敏源)的含量是低的,可以大大減少過(guò)敏源。
羊奶中除了蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和牛奶是不一樣之外,羊奶脂肪酸的結(jié)構(gòu)也和牛奶不一樣,研究指出羊奶的脂肪球細(xì)胞較牛奶小,約只有牛奶的三分之一,且脂肪酸含有較多的中鏈脂肪酸,因此羊奶會(huì)比牛奶更好消化吸收。
羊奶和牛奶的差異性并不是在于羊奶中的某些營(yíng)養(yǎng)素比牛奶高,兩者的差異性主要是在,羊奶會(huì)比牛奶更好消化吸收,而且長(zhǎng)時(shí)間喝羊奶,對(duì)氣管的保護(hù)會(huì)很有幫助,對(duì)于有過(guò)敏性體質(zhì)的人,羊奶更是不錯(cuò)的選擇。