菠蘿中含有多種生物甙和菠蘿蛋白酶，這些物質(zhì)容易使人出現(xiàn)過(guò)敏癥狀，如頭痛、嘔吐、腹痛、腹瀉、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，甚至呼吸困難、休克等嚴(yán)重癥狀。
怎樣才能避免菠蘿過(guò)敏？ 一是吃菠蘿前將其放在鹽水里浸泡或煮一會(huì)再吃，另一種就是將菠蘿烹飪后再吃，比如香菠咕咾肉等，一方面增加了菜肴的營(yíng)養(yǎng)，另一方面也減少了菠蘿的致敏可能性。
“食物過(guò)敏反應(yīng)是人體免疫異常的一種表現(xiàn)。” 大多數(shù)食物過(guò)敏從根本上來(lái)講是腸道健康存在問(wèn)題，腸道內(nèi)環(huán)境紊亂，菌群比例失調(diào)，腸道通透性增加，大分子的蛋白質(zhì)物質(zhì)進(jìn)入血液，形成抗原，容易產(chǎn)生過(guò)敏。實(shí)際上腸道本身不僅是消化器官，還是人體最大的免疫器官，同時(shí)腸道內(nèi)不是無(wú)菌的而是有菌的，一些細(xì)菌附著在腸道內(nèi)壁，會(huì)形成一個(gè)保護(hù)膜，抵御外界細(xì)菌的侵蝕，對(duì)機(jī)體能起到保護(hù)作用。
吃菠蘿的禁忌
菠蘿中的菠蘿蛋白酶屬于容易引起過(guò)敏的物質(zhì)，因此，患有潰瘍病、凝血功能障礙、濕疹疥瘡等人群應(yīng)禁食菠蘿。發(fā)燒的人也不宜多吃，因?yàn)榇藭r(shí)機(jī)體的代謝特別強(qiáng)，攝入過(guò)敏原后，如被機(jī)體誤以為是異蛋白，會(huì)加重發(fā)燒癥狀。因?yàn)椴ぬ}較酸，容易刺激牙齦和黏膜，胃病患者最好少食。
吃菠蘿的注意事項(xiàng)
1.不要吃爆曬沒(méi)涼卻的菠蘿。菠蘿摘下后，應(yīng)先放在陰涼的地方，等涼卻后再食用；
2.不可空腹吃，否則會(huì)傷胃，引起腹痛等；
3.一次不能吃太多，最好一次吃一個(gè)就可以了。
