近年來人們生活水平不斷提高,日常飲食中的營養(yǎng)更加豐富,但一項調(diào)查顯示,中老年人普遍缺鈣。在60歲以上人群中，骨質疏松發(fā)病率為56%,其中女性發(fā)病率高達60%-70%,70歲以上的人幾乎都存在骨質疏松的現(xiàn)象.大同大學醫(yī)學院教授邢文堂提醒,這種缺鈣現(xiàn)象并非由于日常飲食中攝入鈣不足引起,而是不良生活習慣造成體內(nèi)鈣流失所致,其危害很大。
邢文堂教授說，一般認為從飲食中攝入充足的鈣就可以保證體內(nèi)不缺鈣，其實并非如此。人體內(nèi)的鈣約99%集中在骨骼中，為骨鈣；1%分布于人體血液和軟組織細胞中，為血鈣。骨鈣和血鈣保持著動態(tài)平衡，當血鈣不足，無法保證人體所需時，骨骼中的鈣質就會自動轉化為血鈣，當血鈣充足時就會轉化為骨鈣儲存在骨骼中。從35歲開始，人體內(nèi)的鈣就會以每年0.7%-1%的速度自然流失，這種鈣流失除衰老等生理性因素外，更多的是不科學的生活方式或習慣造成的。人體長期缺鈣，會影響腦的功能，出現(xiàn)記憶力和思維能力減退、智力下降、神經(jīng)衰弱和精神障礙，甚至出現(xiàn)腦萎縮、老年癡呆。此外，缺鈣還會引起大量骨鈣進入血液補充血鈣，使血液中的鈣相對增多，極易誘發(fā)動脈硬化、高血壓、冠心病、糖尿病、中風、結石、老年癡呆、食管癌、結腸癌、乳腺癌等多種病癥，加速人的衰老。
邢教授認為，中老年朋友防止鈣流失,除常吃一些富鈣的食物,如蝦皮、紫菜、牛奶、奶酪、豆腐、圓白菜、芝麻、核桃、花生、蛋黃、西蘭花、金針菇等外，更重要的是應該了解我們的哪些生活習慣容易造成鈣流失，只有改掉這些不良行為，才能真正防止鈣的不正常流失，使您有個好身體。
喜歡吃肉
常吃牛肉、羊肉、豬肉等高蛋白食物會導致鈣流失。有實驗表明，每天攝入85克蛋白質（相當于約400克牛肉、500克雞腿肉、600克豬肉），將導致約39.3毫克的鈣流失。這是因為常吃肉等高蛋白食物，會使血液偏酸性，人體會消耗血液中的鈣來維持酸堿平衡，這樣就會使鈣的消耗大增。建議中老年人每天吃50-75克肉類為宜。
腌制品
很多人喜歡吃醬菜、榨菜、酸菜、臘肉、火腿等腌制食品，這些食品也會導致體內(nèi)的鈣大量流失。腌制食品一般都添加了大量的鹽，吃鹽多排出的鈣也會增多，一般人體每排泄1克鈉（2.5克食鹽中含約1克鈉），同時就要排出26毫克鈣。因此少吃鹽有助于防止鈣流失，每日吃鹽量以5克為宜，不要超過6克。
洋快餐
很多人常吃漢堡、比薩餅、炸薯條、炸雞塊、可樂等，這些洋快餐含磷較多，會促使鈣排出體外。正常情況下，人體骨骼中鈣磷比例是2:1，因此進食的食物鈣磷比越接近這個比值，就越有利于鈣的吸收。快餐中鈣磷比例高達1:10-1:20，鈣磷比例嚴重失衡，過多的磷把體內(nèi)的鈣“趕”出體外,造成鈣大量流失。因此,要盡量減少吃洋快餐,每月不超過1次。
喝濃茶
茶葉中的咖啡因，可明顯抑制鈣在消化道中的吸收和增加鈣從尿中排出�？Х纫蛴欣蜃饔�，能促使尿鈣過度排泄，導致流失的鈣數(shù)量大于吸收的鈣。茶葉中還含有鞣酸，鞣酸可阻礙鈣離子在胃腸中的吸收，引起人體鈣吸收障礙。長期喝濃茶，增加鈣流失，因此每日喝茶不宜超過5克茶葉。
菠菜不焯
很多人在烹飪時，直接將菠菜洗凈入鍋，殊不知這樣會造成鈣流失。菠菜中含有大量的草酸，草酸容易與鈣結合，形成草酸鈣，影響鈣的吸收和利用，除會引起多系統(tǒng)出現(xiàn)結石外，還會導致鈣的流失。因此，菠菜最好先在開水鍋中焯1分鐘，將菠菜中80%以上的草酸都除掉。另外，小白菜、空心菜、油菜等草酸含量也較多，吃之前同樣要焯一下。
常吃粗糧
適量吃粗糧對健康有益，但天天吃粗糧不利于鈣的吸收。粗糧中含有豐富的膳食纖維，會加快食物通過腸道的速度，使食物中的鈣來不及吸收就被排泄掉了。因此，每日吃粗糧50克為宜，最好粗細搭配食用，粗細比例為6:4。
抽煙喝酒
抽煙、喝酒都會加速鈣的流失。據(jù)統(tǒng)計，抽煙的人骨鈣流失率比不抽煙的人高出44%。煙草中的尼古丁等有害物質會導致鈣流失，并且抽煙越多，骨鈣流失越嚴重。過量飲酒會促使體內(nèi)的鈣從尿中排出，每天喝150毫升酒的人，骨鈣流失率比不喝酒的人高41%。又抽煙又喝酒的人，骨鈣流失更快。
吃飯過飽
經(jīng)常吃飯過飽的人，體內(nèi)甲狀旁腺激素含量明顯增加，使骨骼中的鈣更多地返回血液之中。也就是說，甲狀旁腺激素增多容易使骨骼過分脫鈣，造成骨質疏松。年輕時經(jīng)常飽食的人，到了老年因甲狀旁腺增加，即使補充再多的鈣，也難以沉著于骨骼之中，所以患骨質疏松的風險明顯增加。因此，吃飯千萬不要過飽，每餐七分飽即可。
濫用抗生素
維生素K能激活骨鈣素，有助于防止鈣流失。維生素K主要由腸道內(nèi)的一些細菌合成，而濫用抗生素，則會破環(huán)腸道菌群，導致合成維生素K不足而引起鈣流失。因此要避免過量服用抗生素，并常食用西蘭花、圓白菜、紫甘藍、西芹等富含維生素K的蔬菜。
刷牙后不認真漱口
很多人在刷完牙之后，草草漱幾口就了事，殊不知牙膏殘留在口腔中也會引起鈣流失。牙膏中含有氟以及磷酸鹽等成分，氟離子與鈣離子結合會生成難分解的化合物，從而影響人體對鈣的吸收。磷酸鹽則會加重鈣的流失。刷完牙之后，一定要多漱幾次口，盡量將牙膏殘留物漱干凈。
運動出大汗
很多人認為運動后大汗淋漓才是最佳的結果，其實這樣不利于健康，會導致大量的鈣隨汗液從毛孔流失。正常人每天通過出汗排泄的鈣量約60毫克，但是運動后大汗淋漓，則會使得更多的鈣隨汗液排泄，因此運動以微微出汗為宜。
天天洗頭
天天洗頭也會引起鈣流失，洗頭過于頻繁會使頭皮皮脂厚度增加，皮脂加速分泌，就會出現(xiàn)頭皮干燥、頭皮屑過多的現(xiàn)象，從而使更多的鈣隨頭屑流失。因此建議夏季2-3天洗1次，秋冬季3-5天洗一次為宜。
