網(wǎng)曝家樂(lè)福用油魚冒充鱈魚 食用后易致腹瀉
4月18日,一條被廣泛轉(zhuǎn)發(fā)的微博引發(fā)了對(duì)鱈魚的關(guān)注:“有網(wǎng)友反映,在家樂(lè)福超市買到的根本不是鱈魚,而是油魚。油魚蠟酯高脂溶點(diǎn)高,到體內(nèi)不易被溶解吸收,會(huì)導(dǎo)致不同程度腹瀉,通常用于工業(yè)潤(rùn)滑劑。”
明星馬伊琍也在微博上說(shuō):“我終于明白一個(gè)月前女兒莫名其妙拉出一堆油的原因,實(shí)驗(yàn)室人員檢測(cè)到排泄物全是脂肪,所有人都無(wú)法理解,只好推斷是女兒偷油喝,原來(lái)是吃了冒充鱈魚的油魚,油魚不屬鱈魚怎可被標(biāo)成鱈魚?作為母親我無(wú)比憤怒!”
無(wú)獨(dú)有偶。近日,杭州市民尹小姐打進(jìn)錢報(bào)熱線說(shuō):“我在一家飯館里吃到一道特價(jià)菜,叫‘醬椒蒸鱈’,僅售9.9元。但我覺(jué)得這道菜里的魚肉吃起來(lái)好像塑料一樣,口感很差。服務(wù)員解釋說(shuō)這是水鱈魚,不是銀鱈魚。我就是好奇,水鱈魚的肉質(zhì)是這樣的么?這會(huì)不會(huì)是人造的魚肉?”
尹小姐專程把沒(méi)吃完的魚肉打包到報(bào)社,給記者看。仔細(xì)觀察后,記者覺(jué)得這魚不像是人造的,因?yàn)轸~肉外觀有自然的紋路且不均勻,魚皮也很完整,不過(guò)嘗起來(lái)口感確實(shí)粗糙,一點(diǎn)也不像傳說(shuō)中鱈魚的肉質(zhì)那樣細(xì)嫩。
銀鱈魚因其肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,是老饕們所熱愛(ài)的一道美食,同時(shí),由于富含不飽和脂肪酸,人體容易消化吸收,又少刺,很多人買來(lái)給自家寶寶補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
尹小姐吃的到底是什么鱈魚?油魚是不是鱈魚的一種?是否不適合食用?杭城的超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)到底有哪些種類的鱈魚在銷售?昨天,記者走訪了杭城多個(gè)大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市。
市場(chǎng)里銀鱈魚和“鱈魚”均有售
價(jià)格可能相差十來(lái)倍
位于武林河橋下24號(hào)的萬(wàn)壽亭農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)只有兩個(gè)冷凍專柜有銀鱈魚銷售。“我們都是從冷凍批發(fā)市場(chǎng)批來(lái)的,都是正宗的銀鱈魚。”店主說(shuō)。
店主說(shuō),他們的銀鱈魚一般都賣給當(dāng)?shù)氐娘埖辏?ldquo;我們都是賣整條的,買的人很多,大多是飯店的,今天早上剛進(jìn)了幾條,就馬上被訂走了。”正宗銀鱈魚口感細(xì)膩,肉質(zhì)白嫩,很多消費(fèi)者都喜歡在飯店點(diǎn)這道菜。
店主還提醒說(shuō):“現(xiàn)在市場(chǎng)上有一種油魚,外形跟鱈魚非常像,但是只有10多元一斤,口感不好,有些商家會(huì)欺騙消費(fèi)者是鱈魚,消費(fèi)者在買的時(shí)候一般都不會(huì)發(fā)現(xiàn),只有我們內(nèi)行人才知道。”他說(shuō),正宗銀鱈魚一般都在100元一斤以上,如果10多元一斤的鱈魚,一般都是假的,不要輕易購(gòu)買。
在鳳起農(nóng)副產(chǎn)品交易市場(chǎng),記者找到四個(gè)銷售冰凍海水魚的攤位,店主均表示有銀鱈魚銷售,開(kāi)價(jià)都是120元一斤。
一聽(tīng)說(shuō)記者想要買鱈魚,第一家攤位的攤主問(wèn):你是自己吃還是送人?聽(tīng)說(shuō)記者打算自己吃,她熱情地推薦:還是吃銀鱈魚好,好吃啊。
“那有沒(méi)有便宜一點(diǎn)的鱈魚?”記者問(wèn)。
“有的啊,便宜很多,50多塊一斤,但是不好吃。”對(duì)于這種售價(jià)的到底是什么類型的鱈魚,攤主說(shuō)不上,只說(shuō)是鱈魚。
這位攤主手腳麻利,從冰柜里拿出凍得硬邦邦的銀鱈魚給記者看:“看看,多漂亮,這個(gè)好吃,進(jìn)口的。”這塊橫切的銀鱈魚顏色雪白漂亮,肉質(zhì)緊致。
在另兩家攤位,攤主都說(shuō)還有其他類型的鱈魚出售,價(jià)格差別不大,一個(gè)說(shuō)十一二塊,一個(gè)說(shuō)八九塊,“這種鱈魚不好吃”則是攤主們?cè)诮榻B時(shí)的普遍評(píng)價(jià)。
在建國(guó)北路的樂(lè)購(gòu)超市,記者在出售海產(chǎn)品的冷柜里找到了“鱈魚切片”,價(jià)格相當(dāng)便宜,每公斤售價(jià)僅為17.16元,折合每斤才8.58元。
正在處理海產(chǎn)品的工作人員告訴記者:“只有這種鱈魚,銀鱈魚現(xiàn)在沒(méi)得賣。這種鱈魚我們店里賣得挺好的,現(xiàn)在存貨不多了。”她還告訴記者,這種鱈魚最好蒸著吃。對(duì)于這種鱈魚的類型,她同樣說(shuō)不上來(lái)。
在世紀(jì)聯(lián)華慶春店,記者在冷柜里很容易就找到了鱈魚,主要有兩種:一種銀鱈魚,售價(jià)為每公斤236元,還有一種叫“散裝銀鱈魚切片”,價(jià)格就差很多了,每公斤35.60元。還有一種“散裝銀鱈魚”,工作人員解釋說(shuō)也是銀鱈魚,是銀鱈魚肉相對(duì)差一些的部位,售價(jià)為每公斤80元。
來(lái)源:錢江晚報(bào)