烤串、烤腸、麻辣燙……各類(lèi)路邊攤可以說(shuō)不少人的最?lèi)?ài)。甚至有些人放著正常的飯不吃，就喜歡吃一些這類(lèi)的街邊小吃、路邊小攤。
日前，卻有人因?yàn)榻?jīng)常吃路邊攤導(dǎo)致患上胃癌晚期，才20歲！太可惜了……
愛(ài)吃路邊攤，20歲確診胃癌晚期！
2024年9月?lián)襟w報(bào)道，浙江醫(yī)院腫瘤科、放療科主任吳稚冰不久前接診了一位這樣年輕的大學(xué)生，才20歲！
吳稚冰醫(yī)師介紹，這位患者年齡非常小才20歲，在讀的大學(xué)生。在他的胃竇部位長(zhǎng)了一個(gè)很大的腫瘤，而且病情已經(jīng)到了晚期，胃部周?chē)钠鞴僖呀?jīng)出現(xiàn)了轉(zhuǎn)移和擴(kuò)散。
“他半年前曾有輕微的食欲不振、腹部飽脹不適，自己都以為是消化不良，吃了一些普通的胃藥。”吳稚冰醫(yī)生介紹，他有一年多的時(shí)間非常少去食堂吃飯，喜歡跑到校園外面吃路邊攤，買(mǎi)一些“煎炸炒烤”的食物，吃得特別多，而且基本上不吃水果。
吳稚冰醫(yī)生表示，強(qiáng)致癌物攝入過(guò)多，致癌物在體內(nèi)通過(guò)時(shí)間的積累，到最后就是從量變到質(zhì)變的過(guò)程。腫瘤實(shí)際上就是一種“基因病”，各種各樣的刺激，包括致癌物、生物因素、一些病毒等等，刺激細(xì)胞中的基因發(fā)生了突變，積累到一定程度就會(huì)使細(xì)胞發(fā)生變異。一旦免疫系統(tǒng)不能有效地清除這些變異細(xì)胞，就形成了腫瘤。
已明確的1類(lèi)致癌物盡量少碰
其實(shí)早在2017年原國(guó)家食藥監(jiān)總局官網(wǎng)就發(fā)布了《世界衛(wèi)生組織國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)致癌物清單》，其中1類(lèi)致癌因子為有充分證據(jù)證明對(duì)人類(lèi)有致癌作用，屬于明確的人類(lèi)致癌物。
下面這6種已明確公布的1類(lèi)致癌物質(zhì)，咱們盡量要少碰：
1. 發(fā)霉食物
解放軍總醫(yī)院第五醫(yī)學(xué)中心肝臟腫瘤科主任陸蔭英曾介紹，盡量避免吃發(fā)霉的食物，發(fā)霉的食物里面有黃曲霉毒素，會(huì)致肝癌。研究表明，黃曲霉毒素是最強(qiáng)的致癌物，在誘發(fā)肝癌的能力上，它比已知的二甲基亞硝胺致癌性強(qiáng)約75倍。
2. 中式咸魚(yú)
2012年世界衛(wèi)生組織國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)發(fā)布的一類(lèi)致癌物清單中“中式咸魚(yú)”赫然在列。尤其在我國(guó)一些南方地區(qū)，逢年過(guò)節(jié)總愛(ài)端上咸魚(yú)這道菜。咸魚(yú)在脫水的過(guò)程中，會(huì)生成一些亞硝胺類(lèi)化合物，如亞硝基二甲胺等，這些亞硝基化合物就具有致癌性。
3. 燒烤、油炸食物
重慶大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院胃腸腫瘤中心主任孫浩曾表示，“胃癌是典型的與飲食習(xí)慣有關(guān)的疾病，大家熟知的燒烤、油炸類(lèi)食品能誘發(fā)癌癥。”在臨床中，他們發(fā)現(xiàn)30歲到40歲的胃癌患者中，過(guò)半的人都愛(ài)吃燒烤或麻辣燙。食物經(jīng)過(guò)燒烤或煙熏后，容易產(chǎn)生如3-4苯并芘和環(huán)芳烴類(lèi)物質(zhì)，這些都是明確的致癌原。
4. 飲酒、酗酒
2020年英國(guó)《自然》雜志子刊《細(xì)胞研究》發(fā)布了一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，在飲酒方面，與歐洲和非洲地區(qū)的人相比，我國(guó)人群的酒精清除率普遍較低。乙醛脫氫酶2基因突變是東亞人特有的，該突變導(dǎo)致飲酒后臉紅和酒精代謝不良。當(dāng)我們喝酒時(shí)大量乙醛蓄積體內(nèi)，臉色就會(huì)變紅。其實(shí)就是出現(xiàn)輕微“乙醛中毒”的表現(xiàn)。
5. 檳榔
2024年10月8日，《柳葉刀·腫瘤學(xué)》雜志發(fā)布的研究顯示，全球由無(wú)煙煙草和檳榔導(dǎo)致的口腔癌病例約占病例總數(shù)的三分之一，其中，檳榔的危害尤為嚴(yán)重。
“我們?cè)陂T(mén)診中遇到的口腔癌患者，占比最多的就是咀嚼檳榔的，其次就是煙草和飲酒的人群。”中南大學(xué)湘雅醫(yī)院口腔頜面外科主任蔣燦華表示，檳榔致口腔癌主要是從兩個(gè)方面產(chǎn)生影響——一是不良物理刺激，咀嚼檳榔會(huì)導(dǎo)致口腔黏膜產(chǎn)生機(jī)械損傷；二是化學(xué)刺激，檳榔果中含有檳榔堿，具有很強(qiáng)的刺激作用，容易致病。
6. 吸煙、二手煙
很多人都知道吸煙會(huì)導(dǎo)致肺癌等多種癌癥。2016年《科學(xué)》期刊刊發(fā)的一項(xiàng)研究顯示：每天抽一包的人，一年下來(lái)體內(nèi)的肺細(xì)胞會(huì)發(fā)生150個(gè)基因突變！隨著吸煙者的吸煙量越大、吸煙年限越長(zhǎng)、開(kāi)始吸煙的年齡越小，肺癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)和概率也就越高。更可怕的是，煙草煙霧（二手煙）中的化合物和有害物質(zhì)還會(huì)加速基因的損傷和阻止基因的修復(fù)，從而誘發(fā)癌癥。
防癌抗癌多吃這8類(lèi)食物
2023年美國(guó)等多個(gè)國(guó)家的食品學(xué)家、藥理學(xué)家等在《癌癥篩查和預(yù)防》雜志上發(fā)表的一項(xiàng)研究指出，通過(guò)調(diào)整飲食可以顯著降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)，特別是多吃一些全谷物、蔬菜和水果等8類(lèi)食物能降低患癌風(fēng)險(xiǎn)，尤其是結(jié)腸癌、乳腺癌等高發(fā)癌癥。
1. 全谷物：如全麥、糙米和燕麥，富含纖維和營(yíng)養(yǎng)素，具有潛在的抗癌作用。
2. 十字花科蔬菜：花菜、西蘭花、紫甘藍(lán)等，含有的異硫氰酸鹽化合物，具有抗癌特性。
3. 水果：新鮮的水果，如蘋(píng)果、香蕉、橙子和一些漿果類(lèi)水果。
4. 豆類(lèi)：黑豆、紅豆、鷹嘴豆和扁豆，既是很好的蛋白質(zhì)來(lái)源，也可以作為預(yù)防癌癥飲食的一部分。
5. 堅(jiān)果：杏仁、核桃和亞麻籽等，也有一定抗癌作用。
6. 綠茶：綠茶富含多酚，特別是含有表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯（EGCG），具有潛在的抗癌特性。
7. 魚(yú)類(lèi)：三文魚(yú)、鯖魚(yú)和鮭魚(yú)等深海魚(yú)類(lèi)，富含Omega-3脂肪酸，有一定抗癌潛力。
8. 香料：姜黃（含有姜黃素）和大蒜，有一定抗炎、防癌作用。
來(lái)源：健康時(shí)報(bào)
