當(dāng)人體感染病毒后，身體需要緊急動(dòng)員各種各樣的資源，給免疫系統(tǒng)加強(qiáng)能量供應(yīng)和營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)。吃好一日三餐，保證充足營(yíng)養(yǎng)，才有力氣對(duì)抗病毒，快速康復(fù)。
兩類營(yíng)養(yǎng)素有助提高抗體水平
美國(guó)《臨床轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)》雜志刊登的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，新冠感染后，同時(shí)補(bǔ)充維生素C和鋅有助于提高抗體水平，減少?gòu)?fù)陽(yáng)和重復(fù)感染的風(fēng)險(xiǎn)。
422名參試者被隨機(jī)分為5組，A組補(bǔ)充鋅（80毫克）和維生素C（500毫克），B組補(bǔ)充羥氯喹（200毫克），C組補(bǔ)充伊維菌素（12毫克），D組補(bǔ)充聚維酮碘（270微克），E組只補(bǔ)充維生素C（500毫克）。
結(jié)果顯示，A組參試者抗新冠病毒免疫球蛋白G水平在第42天顯著增加。在中和抗體陽(yáng)性轉(zhuǎn)化率方面，A組參試者最高，為46.7%。
這項(xiàng)新研究首次證明，
在新冠感染后補(bǔ)充鋅和維生素C，可顯著刺激抗體產(chǎn)生。鋅對(duì)增強(qiáng)免疫系統(tǒng)具有多種功效，并有益保持上皮細(xì)胞屏障的完整性；抗氧化劑維生素C則可以預(yù)防病毒性呼吸道感染。
維生素C和鋅該怎么吃
研究人員建議，“陽(yáng)康”人群可以適量補(bǔ)充維生素C和鋅。很多食物富含這兩種營(yíng)養(yǎng)素。
維生素C
維生素C最好從日常飲食中補(bǔ)充。鮮棗、沙棘、辣椒、石榴、菠菜等食物，都是很好的維生素C來(lái)源。
如果果蔬食物有限，營(yíng)養(yǎng)攝入比較單一，可以額外適量補(bǔ)充維生素C，但也應(yīng)每天少于1克。普通的維生素C片一般每片0.1克，每天補(bǔ)充問(wèn)題不大；但市面上泡騰片的維生素C含量較高，有的達(dá)到0.5~1克，很容易超量。
維生素C被人體吸收后，產(chǎn)生的代謝物中有草酸鹽，過(guò)量攝取維生素C會(huì)增加草酸鹽排泄量，其結(jié)晶可引起泌尿系統(tǒng)結(jié)石。
對(duì)于未感染病毒的人來(lái)說(shuō)，沒(méi)必要為了防病大量補(bǔ)充維生素C，只要保證滿足日常膳食推薦量（0.1克）即可。
鋅
鋅是人體必需的一種元素，在人的生長(zhǎng)發(fā)育、免疫、代謝等方面起著重要作用。人體各種生理過(guò)程需要酶的參與，鋅是許多酶的組成成分。鋅的重要性主要分為三大類：第一，調(diào)節(jié)味覺(jué)和嗅覺(jué)，控制食欲；第二，控制DNA和RNA的合成；第三，調(diào)節(jié)激素分泌。
貝殼類海產(chǎn)品（主要是牡蠣、蟶干、扇貝）、紅肉、動(dòng)物內(nèi)臟，都是鋅的良好來(lái)源；蛋類（主要在蛋黃）、豆類、谷物胚芽、燕麥、花生等食物同樣富含鋅。
每周吃一到兩次海產(chǎn)貝類，并且用粗糧代替一部分精白米面做主食，可以提高鋅的攝入。如果想要服用鋅補(bǔ)充劑，應(yīng)聽(tīng)從醫(yī)生的指導(dǎo)。對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)，如果沒(méi)有明確的鋅缺乏癥指征，長(zhǎng)時(shí)間大劑量攝入鋅元素會(huì)傷害造血功能和免疫功能。
抗病毒吃夠這些營(yíng)養(yǎng)
合理飲食是抵抗病毒和促進(jìn)身體恢復(fù)的有效方法。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授范志紅提醒，關(guān)鍵時(shí)期要吃夠這些營(yíng)養(yǎng)。
蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是身體各個(gè)部件的主要“建筑材料”，抗病所需的免疫球蛋白、細(xì)胞因子等成分都需要它才能合成。
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)全民營(yíng)養(yǎng)周專家組對(duì)常見(jiàn)食物進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)，選出了排在前十名的“優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)十佳食物”，分別為：雞蛋、牛奶、魚(yú)肉、蝦肉、雞肉、鴨肉、瘦牛肉、瘦羊肉、瘦豬肉和大豆。
能量
想要能量供應(yīng)充足，需要攝入足夠的谷薯類食物。它們含有豐富的碳水化合物，具有保護(hù)蛋白質(zhì)的作用。
建議每天至少有一餐用谷類、薯類或雜豆類食物做主食，例如燕麥、蒸紅薯、蒸玉米等。
盡量保證平均每天吃3種以上谷薯類食物，每周吃5種以上。
維生素
缺乏維生素C，遭遇感染時(shí)會(huì)影響抗體的生成；維生素A不足會(huì)造成鼻黏膜、消化道黏膜等抗感染能力下降；維生素D水平則和新冠肺炎重癥患者的病情有關(guān)。適當(dāng)增加新鮮果蔬，玉米、大麥、燕麥等全谷物及豆類的攝入，有助補(bǔ)充多種維生素。
礦物質(zhì)
緊張、焦慮等負(fù)面情緒，都會(huì)降低人的抵抗力。適量補(bǔ)充鈣、鎂等礦物元素的供應(yīng)，有助于平復(fù)情緒和血壓。綠葉菜、粗糧、堅(jiān)果、肉類等都是不錯(cuò)的選擇。
抗氧化成分
硒元素、類黃酮等抗氧化成分，可減輕炎癥反應(yīng)時(shí)對(duì)身體組織造成的損傷。魚(yú)蝦類食物硒元素含量豐富，蘋(píng)果、藍(lán)莓等果蔬中富含類黃酮。
