疫情期間，為了減少出門(mén)，無(wú)論是網(wǎng)上訂菜，還是出門(mén)買(mǎi)菜，我們往往一次性買(mǎi)好一周的菜量，于是一不小心就會(huì)發(fā)現(xiàn)家里不少食物已經(jīng)發(fā)霉了。
去掉發(fā)霉部分是不是就可以吃了？除此之外，生活中還有哪些食物需要額外注意。
這里我們?yōu)榇蠹铱偨Y(jié)了 10 個(gè)飲食禁忌，一定要牢記，才能吃得安心，吃得健康！
01
發(fā)霉的食物，沒(méi)發(fā)霉的地方也不能吃
我們看到的「發(fā)霉」，是霉菌菌絲完全發(fā)展成型的部分，而附近那些還沒(méi)「長(zhǎng)毛」的地方，其實(shí)也已經(jīng)有許多肉眼看不見(jiàn)的霉菌存在。
此外，霉菌產(chǎn)生的毒素會(huì)在食物里擴(kuò)散——擴(kuò)散的范圍跟食物的質(zhì)地，含水量，霉變的嚴(yán)重程度有關(guān)。
所以發(fā)霉的食物，沒(méi)有發(fā)霉的地方可能已經(jīng)被菌絲和毒素污染，無(wú)法眼睛辨別。最好的辦法就是盡快扔掉！
02
腎功能不全的人，不能吃楊桃
楊桃中有一種毒性成分叫楊桃毒素（caramboxin），它的分子結(jié)構(gòu)像神經(jīng)遞質(zhì)，可產(chǎn)生神經(jīng)毒性，嚴(yán)重可致死。
正常人腎臟的代謝功能良好，可以把這種水溶性的物質(zhì)排入尿中，所以沒(méi)有問(wèn)題，但是患有某些腎病的人無(wú)法將這種毒素及時(shí)排除，就會(huì)導(dǎo)致中毒。
中毒者易出現(xiàn)打嗝，惡心，嘔吐，肢體麻木，意識(shí)障礙甚至癲癇和昏迷等癥狀。楊桃雖美味，但腎不好的人還是別吃了。
03
一歲以?xún)?nèi)小孩，不能吃蜂蜜
蜂蜜中可能含有肉毒桿菌芽孢，會(huì)對(duì)寶寶造成致命威脅。
1 歲以下的寶寶，腸道菌落群還不成熟，肉毒梭菌芽孢在嬰幼兒腸道中繁殖并產(chǎn)生肉毒毒素的風(fēng)險(xiǎn)較大，可能導(dǎo)致孩子出現(xiàn)神經(jīng)痙攣或麻痹等中毒癥狀。
而且肉毒桿菌芽孢耐熱性較好，加熱也很難將其破壞。
04
很多魚(yú)類(lèi)的膽有毒，不能吃
我們?nèi)粘３缘脑S多魚(yú)類(lèi)的魚(yú)膽都有毒，例如「青草鰱鳙」四大家魚(yú)，還有鯽魚(yú)，團(tuán)頭魴（武昌魚(yú)），翹嘴鲌等。
這些魚(yú)中含有「鯉醇硫酸鹽」，不管生吃，熟吃還是泡酒，都很難去除。對(duì)于成年人來(lái)說(shuō)，可能只要幾克膽汁，就會(huì)導(dǎo)致中毒。
初期癥狀類(lèi)似吃壞肚子，然后逐漸出現(xiàn)肝腎受損，衰竭，以及腦水腫，心肌損傷等嚴(yán)重癥狀，最終導(dǎo)致死亡。
千萬(wàn)不要相信各種偏方中作為的「魚(yú)膽能清熱解毒，清肝明目」，真吃出了問(wèn)題，后悔都來(lái)不及！
圖片來(lái)源：新聞截圖
05
生的肉蛋水產(chǎn)，孕期不能吃
沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫煮熟，各種生的魚(yú)蛋奶等產(chǎn)品會(huì)增加李斯特菌，沙門(mén)氏菌等致命病菌及寄生蟲(chóng)的感染風(fēng)險(xiǎn)，甚至可能導(dǎo)致流產(chǎn)，早產(chǎn)等問(wèn)題。
準(zhǔn)媽媽和家人一定要確保食物徹底煮熟：
煮熟的肉切開(kāi)時(shí)不應(yīng)帶血，肉汁顏色不應(yīng)該呈紅色；
蛋黃要完全凝固；
湯類(lèi)食物必須煮沸并維持至少1分鐘才可以食用；
豬牛羊雞鴨魚(yú)都要徹底煮熟。
圖片來(lái)源：圖蟲(chóng)創(chuàng)意
即便平時(shí)很愛(ài)吃半生不熟的牛排或生魚(yú)片，懷孕期間也要忍一下，等這一年過(guò)去了，這些美食還是你的。
06
糖尿病患者，不要空腹飲酒
糖尿病患者的血糖控制能力較差，空腹飲酒容易造成低血糖，有致命危險(xiǎn)。
空腹飲酒，酒精會(huì)很快被吸收進(jìn)入血液，刺激胰島 β 細(xì)胞分泌大量胰島素，使血糖下降。酒精進(jìn)入肝臟后，會(huì)抑制糖原異生，還會(huì)抑制糖原分解，導(dǎo)致體內(nèi)有限的肝糖原儲(chǔ)備被完全耗竭，從而發(fā)生低血糖。
低血糖會(huì)導(dǎo)致面色蒼白，乏力，心跳加速，出汗，甚至昏迷。若救治不及時(shí)，很可能導(dǎo)致不可逆的中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷，因腦水腫，顱內(nèi)壓增高而死亡。
07
服用頭孢類(lèi)藥物，不能飲酒
頭孢類(lèi)抗生素會(huì)和酒精發(fā)生「雙硫侖樣反應(yīng)」，出現(xiàn)面部潮紅，頭暈，頭痛，惡心嘔吐等癥狀，嚴(yán)重時(shí)有生命危險(xiǎn)。
特別是年紀(jì)大的，有高血壓，心臟病，或?qū)凭^(guò)敏的人，癥狀可能會(huì)更猛烈。
需要注意的不僅有酒，還有所有含有酒精的飲料，藥物，食物，外用酊劑都要小心，例如：用酒精擦浴，酒心巧克力，藿香正氣水，否則真的就是「頭孢配酒，說(shuō)走就走」了。
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08
沒(méi)煮熟的豆?jié){，不能喝
沒(méi)熟透的豆?jié){含有皂素、皂苷和胰蛋白酶抑制物，可能會(huì)有頭暈、肚子痛、惡心嘔吐等等糟糕的體驗(yàn)。
如果用豆?jié){機(jī)自制豆?jié){，因?yàn)榭梢栽O(shè)定程序溫度，一般不用擔(dān)心；
但如果是自己用鍋煮豆?jié){，要特別注意豆?jié){要煮沸到?jīng)]有豆腥味后才能喝。
特別需要提醒大家的是，豆?jié){在煮到 80 ℃ 時(shí)，因?yàn)榕菽细。瑫?huì)出現(xiàn)「假沸」現(xiàn)象，此時(shí)并沒(méi)有煮熟，應(yīng)該再煮幾分鐘。
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09
服用他汀類(lèi)降脂藥、硝苯地平降壓藥，不能吃西柚
西柚中的一些成分，會(huì)影響藥物在人體內(nèi)的代謝過(guò)程，從而改變藥效。
例如用西柚汁送服降膽固醇的他�。╯tatin）類(lèi)藥物，會(huì)影響這類(lèi)藥物在血液中的濃度，以及正常的藥物代謝，從而影響藥效，甚至可能會(huì)造成患者肝腎損傷。
在服用他汀類(lèi)藥物（如辛伐他汀片、阿托伐他汀片、普伐他汀片）以及部分降血壓類(lèi)藥物（如硝苯地平）的時(shí)候，最好不要吃西柚或西柚汁。
10
發(fā)苦的絲瓜、瓠子，不能吃
瓠子，絲瓜，葫蘆等蔬菜屬于葫蘆科（Cucurbitaceae）植物，在特殊條件下可能會(huì)產(chǎn)生一類(lèi)發(fā)苦的有毒物質(zhì)：葫蘆素（cucurbitacin）。
目前已知的葫蘆素有 20 多種，毒性有強(qiáng)有弱，其中葫蘆素 C、D、E、I 均有致死的案例。在各種葫蘆素中，最可怕的是苦瓠子中含有的葫蘆素 D。
有很多文獻(xiàn)研究和新聞，都曾報(bào)道過(guò)吃苦絲瓜、苦瓠子而中毒的案例。
圖片來(lái)源：新聞截圖
疫情期間，如果注意飲食細(xì)節(jié)，就可以很大程度上避免因?yàn)檎`食而去醫(yī)院「湊熱鬧」。
趕緊轉(zhuǎn)發(fā)給你關(guān)心的人吧！無(wú)法見(jiàn)面的日子里，關(guān)心也無(wú)處不在。
