大家可能好奇過——袋泡茶泡出來的茶水顏色，在第一杯時(shí)很濃，但到第二杯時(shí)就急轉(zhuǎn)直下，顏色明顯變淡了。而完整茶葉沖泡的茶，就不會(huì)這樣。
其實(shí)這就是因?yàn)榇莶柚械牟枞~，切碎了的緣故。
茶葉被切碎后，葉片的組織形態(tài)和細(xì)胞結(jié)構(gòu)被嚴(yán)重破壞。對(duì)比完整的茶葉，泡水時(shí)茶葉碎與水的接觸面積，會(huì)指數(shù)級(jí)增長。
這無疑會(huì)加快萃取的速度，加速茶葉葉片中的成分，例如咖啡因等轉(zhuǎn)移到水中。
本來完整的茶葉還可以將一部分咖啡因鎖在葉片中，不讓它們逃走。一旦被切碎，葉片對(duì)咖啡因等，也失去了禁錮能力……
而奶茶中所使用的「茶粉」，比袋泡茶里的茶葉末還要更碎。
奶茶用的茶粉，不像袋泡茶還需要用茶包兜著，它已經(jīng)完全不用無紡布袋了。
直接用水沖開就能直接喝，幾乎看不到茶葉末或茶渣，喝進(jìn)嘴里都沒啥感覺……這就是茶粉足夠細(xì)，足夠碎的緣故。
如此細(xì)碎的顆粒度，會(huì)更進(jìn)一步地加速茶葉中的咖啡因等成分向水里進(jìn)行物質(zhì)轉(zhuǎn)移。
而且在奶茶的制作過程中，為了達(dá)到口感濃郁所使用的茶粉量，比我們想象的多很多。
這就是為什么一杯奶茶中，咖啡因含量可能爆表的原因。
回到我們開頭說到的「港式鴛鴦奶茶」，咖啡 + 奶茶的組合，這不妥妥的咖啡因爆表大佬。
有網(wǎng)友說：喝完一杯鴛鴦奶茶，比中了 500 萬的彩票心跳，還要快。
圖片來源：微博
還有網(wǎng)友說：
喝完鴛鴦奶茶不再是小鹿亂撞，而是高速公鹿橫沖直撞。
笑 cry ，這是一個(gè)過于悲傷的故事。
圖片來源：微博
奶茶，對(duì)于不少人來說是快樂的代名詞。
但很多人卻忽略了奶茶也是含咖啡因的飲品，當(dāng)然每個(gè)人對(duì)于咖啡因的耐受程度是不一樣的。
也許有的人一杯下去，啥事兒沒有。
也許有的人半杯下去，就已經(jīng)心臟快速跳動(dòng)，一宿無眠……
所以并非是不能喝奶茶，而是我們要知道自己喝的是什么，并且明明白白地做出選擇。
同時(shí)，我們也呼吁飲料品牌，可以將咖啡因的含量標(biāo)注在包裝上，這樣就可以讓消費(fèi)者選擇更符合自己需求的產(chǎn)品。
不是稀里糊涂地喝下一杯快樂奶茶水，然后半夜失眠數(shù)羊羊。
來源：丁香生活研究所
