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“甜玉米”和“糯玉米”有啥區(qū)別？減肥選哪個(gè)？

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飛翔的碗

最后更新于: 2023-03-07 09:21 IP歸屬地：浙江 |只看樓主

樓主

愛吃玉米的人一定會(huì)面對(duì)甜玉米和糯玉米的抉擇，那么它倆在營(yíng)養(yǎng)方面有啥區(qū)別呢？

有啥區(qū)別？

“甜玉米”吃著香甜又脆嫩，之所以甜是因?yàn)?b>可溶性糖含量高，到嘴里就是甜的，不用像淀粉那樣要反復(fù)咀嚼讓它分解成葡萄糖才有甜味。之所以脆嫩則是因?yàn)?b>水分含量高，淀粉含量相對(duì)低。所以水水嫩嫩的甜玉米盡管甜，總碳水含量以及總熱量實(shí)際上并不算高，它更偏近一種水果。

“糯玉米”吃起來(lái)拔絲黏牙，則是因?yàn)?b>含有大量的支鏈淀粉（能達(dá)到干重的70%）。像大家愛吃的年糕、八寶飯之所以黏，也是因?yàn)橛玫呐疵桌镏ф湹矸酆扛摺Ｖф湹矸鄣奶攸c(diǎn)就是消化快、血糖反應(yīng)高，一般來(lái)說(shuō)，糯玉米無(wú)論是熱量還是升糖指數(shù)都高于甜玉米。

選哪個(gè)？

對(duì)于需要減肥和需要控制血糖的人群來(lái)說(shuō)，可能選甜玉米比糯玉米好點(diǎn)，但都不能一次吃太多。而且玉米它只是一種食物，減肥和控血糖更重要的還是整體膳食分配。普通人根據(jù)自己的喜好選就行了。

減肥要吃玉米嗎？

可以吃，但別光吃玉米。玉米相對(duì)于精米白面來(lái)說(shuō)還是含有不少膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)的，但熱量并不低，吃多了一樣會(huì)胖。整天只吃玉米的話，會(huì)造成蛋白質(zhì)不足的問題，不利減肥也不利健康。

你愛吃哪種玉米呀？

來(lái)源：營(yíng)養(yǎng)師顧中一

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你好風(fēng)語(yǔ)者

發(fā)表于: 2023-02-07 22:45 IP歸屬地：浙江 |只看該作者

沙發(fā)


愛吃糯玉米

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艾明熙

發(fā)表于: 2023-02-07 22:45 IP歸屬地：浙江 |只看該作者

板凳


現(xiàn)在都買不到小時(shí)候吃的那種玉米了覺得那種最好吃不喜歡甜的也不喜歡糯的

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陽(yáng)光的小貓hhz

發(fā)表于2023-03-07 09:21 IP歸屬地：浙江


現(xiàn)在都吃不到小時(shí)候味道了

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世界盡頭沒有我

發(fā)表于: 2023-02-07 22:45 IP歸屬地：浙江 |只看該作者

地板


愛吃笨玉米，有嚼勁又比糯玉米健康。就是現(xiàn)在比較難買到這種古老的玉米。

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yyyseop

發(fā)表于: 2023-02-07 22:45 IP歸屬地：浙江 |只看該作者

1^#


除了水果玉米，來(lái)者不拒

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啦五十三

發(fā)表于: 2023-02-07 22:45 IP歸屬地：浙江 |只看該作者

2^#


喜歡黃紫相間的花玉米，兼?zhèn)涮鹋吹目诟?/div>

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特耐磨付

發(fā)表于: 2023-02-07 22:45 IP歸屬地：浙江 |只看該作者

3^#


還是小時(shí)候那種玉米好吃，剛剛蒸煮好的玉米透著濃濃的香～現(xiàn)在各種品種的玉米，每次都是盲選，相對(duì)來(lái)說(shuō)喜歡糯玉米