現(xiàn)在人們的生活水平好了，大部分都開始慢慢注重養(yǎng)生的方面的事情，有的人去養(yǎng)生館養(yǎng)生，有的人通過運動養(yǎng)生，比較繁忙的人沒事喝喝茶來養(yǎng)生，但是有的人喝茶卻喝出了健康的威脅，那您知道不銹鋼杯子泡茶沒毒是真的嗎?您知道什么樣茶選什么樣的容器嗎?
不銹鋼杯子泡茶沒毒
最近有相關的人士對一則消息進行了驗證，就是所謂的“不銹鋼杯子泡茶試驗”，因為很早就有人說用不銹鋼的杯子泡茶的話是會有毒物質出現(xiàn)的，這個是真的嗎?
用不銹鋼杯子泡茶72小時之后，杯子出現(xiàn)了“腐蝕”。然后“專家解釋”說不銹鋼中含有鉻，會釋放到茶水中。
鉻是一種有毒重金屬，于是得出結論不能用不銹鋼杯子泡茶，有毒!這一驚人的結論加上十分具有可操作性的“健康指南”，自然分外吸引眼球。然而，這個試驗以及解釋，都完全不靠譜!
第一步，進行實驗的記者知識憑借自己的眼睛企業(yè)定奪事情的真相的，看見被子里面出現(xiàn)了“腐蝕”就認為是有毒，這個說法是不科學的。
要腐蝕不銹鋼，需要強腐蝕條件很長時間，才可能出現(xiàn)肉眼可見的腐蝕結果。而茶水接近中性，離子強度也很低，幾乎不具有腐蝕性，更不可能在幾十個小時內導致可見的腐蝕。
實際上，食品生產中大量的設備都是不銹鋼的，酸性更高、時間更長，如果幾十個小時泡茶就能出現(xiàn)肉眼可見的腐蝕，那么那些設備用不了多久就得更換了。最大的可能，是茶垢沉積在杯子上，被記者當作了“腐蝕”。
其次，“專家解釋”如果不是被斷章取義，就是專家沒有表達清楚。不銹鋼中的確含有鉻，鉻在理論上也有可能遷移到水中。但是，用于餐飲容器的不銹鋼有國家標準，規(guī)定了在特定條件下的遷移量。
其實所謂的不銹鋼的杯子的遷移量是遠遠低于危害人體健康的物質的量的，而然在現(xiàn)實生活中一般裝食物的東西都是比所謂的國標測定時的的條件要溫和多了。
也就是說，現(xiàn)實中正常盛裝食物，即使會有鉻的析出，也遠遠到不了“有害”的量。很多媒體喜歡做一些具有視覺沖擊力的“試驗”，得出驚人的結論。如果再提出“可操作性強”的生活指南，就更加吸引眼球。
在這個“不銹鋼泡茶有毒”的試驗之前，還有過“燃燒面條”“茶水驗尿”“冰塊細菌”等等。每一個媒體自我設計得出驚人結論的試驗，無一例外都被指出存在各種漏洞。
食品檢驗是一項專業(yè)性很強的工作。因為食品的成分復雜，任何檢測——即使在外行看起來很簡單的檢測，往往也都存在著很多可能干擾從而使結果存疑。
食品中的各項指標，都有明確的標準方法。只有使用該標準方法得到的結果，才能用于討論是否符合國家標準。如果不是法定方法——即使是科學研究中使用的“更先進”的方法，所得到的結果也只能作為參考，而不能用于判定是否違規(guī)。
其次，如果要把實驗結果用于判定是否合法，實驗操作需要是專業(yè)檢測人員。如果檢測機構沒有經過監(jiān)管部門認證，即使是著名大學的研究人員其檢測結果也不具有法律效力——這樣的結果向社會公布，可能造成誤導。
第三，“專家解釋”必須要有實際測量值和法定標準值的比較才有意義。食物是如此復雜的體系，在如今越來越先進的檢測技術下，檢測出“有害成分”完全正常。離開了劑量來泛泛而談“危害”，只具有嚇唬公眾的意義。
媒體愿意去用實際數據去報道新聞，本身值得鼓勵。但是，數據的獲取和解讀，都需要很高的專業(yè)素養(yǎng)，不是記者們想當然就可以做到的。
如果不能從取樣、檢測、數據解讀的整個過程中，都獲得專業(yè)人士的指導，僅僅憑著記者的“一腔熱情”去想當然地做實驗，只能得到沒有意義的結果，和誤導公眾的結論。
什么樣茶選什么樣的容器
沖泡茶葉，除了好茶、好水外，還離不開好的器皿。日常生活中，選擇使用什么茶具，需要根據茶葉的種類、人數以及各地飲茶習慣而定。
綠茶
西湖龍井、洞庭碧螺春、君山銀針、黃山毛峰等細嫩的名貴綠茶，適合用透明玻璃杯泡飲，便于觀察茶葉在水中的緩慢舒展、游動、變幻過程，人們稱其為“茶舞”。
一二級炒青、珠茶、烘青之類的中高檔綠茶，重在品味或解渴，可用瓷杯泡飲。中低檔綠茶含纖維素多、耐沖泡、茶味濃，適合用茶壺泡飲。如果用茶壺泡飲細嫩名茶，因水多，不易降溫，會悶熟茶葉，使茶葉失去清新的香味。
紅茶
一般情況下，沖泡高檔工夫紅茶、小種紅茶等一般選用白瓷或者玻璃蓋碗，一方面高檔紅茶湯色要求紅艷，白色或者奶白色的瓷器能夠真實地反映出紅茶的湯色，便于茶客觀賞。
另一方面，使用蓋碗沖泡可以發(fā)揮紅茶固有的香氣和滋味，無損于茶葉品質，對于品茗聞香都很方便。對于條形紅茶來說，紫砂壺沖泡是不錯的選擇，可使紅茶滋味更加醇厚綿長。
另外，長時間使用同一把紫砂壺來沖泡同種紅茶還能夠增加香氣，使其香氣更加濃郁。對于紅碎茶或者片末茶來說，不妨用白瓷壺，它最大的特點是能夠發(fā)揮茶葉濃鮮的滋味，但是壺泡法對香氣不利。
烏龍茶
烏龍茶主要分為四類：閩南烏龍(如鐵觀音)、閩北烏龍(如大紅袍)、廣東烏龍(如單叢)、臺灣烏龍(如凍頂烏龍)。對于閩南烏龍尤其是鐵觀音來講，除了品茶湯，聞香、賞葉底也很重要，用蓋碗沖泡特別方便茶客觀察葉底和聞香。
對于閩北烏龍和廣東烏龍來說，用蓋碗沖泡能凸顯茶葉原本的滋味、香氣，便于觀察葉底，用紫砂壺來沖泡，能使茶湯醇厚，香氣不散。一般建議存放的老茶選擇壁厚扁圓的紫砂壺，以求最大程度地發(fā)揮其滋味。
紫砂壺沖泡，宜專壺專用，不可一把壺沖泡幾種茶，否則茶味不正。
泡茶水的溫度：用沸水沖泡
有些人喜歡用剛開的水沖泡茶葉，其實這是非常有害的。剛燒開的水溫度高，可使茶葉中不耐高溫的營養(yǎng)素(如維生素C等)大量破壞，并且使茶的香味很快消失。
泡茶的水溫宜按茶葉老、嫩來分，老茶可用95℃的開水直接沖入;嫩茶則應低些，80℃左右比較適合。
泡茶次數：沖泡次數過多
茶宜常飲而不宜多飲，應隨飲隨泡，不要擱置太久。茶葉泡的過久，內中很多對人體不利的物質被泡了出來。
沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質等可以自動氧化，不僅茶湯色暗、味差、香低，失去品嘗價值;同時由于茶水擱置時間太久，受到周圍環(huán)境的污染，茶水中的微生物(細菌和真菌)數量增多，而影響衛(wèi)生。茶泡三四杯后就沒有再泡的必要了。
泡茶喝頭遍茶最好
有些人認為頭遍茶濃，提神醒腦，所以愛喝頭遍茶。殊不知，茶葉在栽培與加工過程中受到農藥等污染，茶葉表面總殘留一些農藥，相應的頭遍茶農藥等有害物質濃度也高。所以應讓頭遍茶水發(fā)揮“洗茶”的作用，棄之不飲。
泡茶的誤區(qū)
保溫杯
沏茶宜用陶瓷壺、杯，不宜用保溫杯。如果用保溫杯泡茶，茶葉長時間浸泡于高溫水中，就像溫火煎煮一樣，茶多酚、單寧等物質會大量浸出，使茶水顏色濃重、有苦澀味。
同時，由于一直保 持高水溫，茶中的芳香油會大量揮發(fā)，鞣酸、茶堿大量滲出，這樣不僅降低了茶葉的營養(yǎng)價值，減少了茶香，還使有害物質增多。
此外，維生素C等營養(yǎng)物質在水溫 超過80℃時就會被破壞，長時間高溫浸泡會使其損失過多，從而降低了茶的保健功能。
熱水泡茶
很多人以為沖泡茶葉不宜用沸水，理由是沸水高溫可以破壞茶葉中的維生素C，尤其是維生素C含量較豐富的綠茶更不宜用沸水沖泡。其實這完全是一種誤解。
科研人員曾對茶湯中維生素C的穩(wěn)定性做過專題研究，他們發(fā)現(xiàn)，溶于水中的維生素C在100℃時10分鐘即被破壞掉83%。
時間過長
茶葉浸泡4-6分鐘后飲用最佳。因此時已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質已經浸泡出來。時間太長，茶水就會有苦澀哧。放在暖水瓶或爐灶上長時間煮的茶水，易發(fā)生化學變化，不宜再飲用。
咀嚼茶葉
很多人喝過茶后會把茶葉咀嚼后咽下去，因為茶葉中含有較多的胡蘿卜素、粗纖維和其它營養(yǎng)物質。但是這是錯誤的，科學證明泡過的茶有一些致癌物質，所以不要吃泡過的茶葉。
泡濃茶
泡一杯濃度適中的茶水，一般需要10克左右的茶葉。有的人喜歡泡濃茶。茶水太濃，浸出過多的咖啡因和鞣酸，對胃腸刺激性太大。泡一杯茶以后可續(xù)水再泡3-4杯。
用什么杯子最佳養(yǎng)生保健
上班族的每一個生活小細節(jié)都影響著養(yǎng)生保健工作，平常用什么杯子喝水最好呢?專家建議，玻璃杯，陶瓷杯是我們的首選，對養(yǎng)生保健工作也很有幫助。
養(yǎng)生保健避免塑料杯
塑料杯除了受熱后會析出一些化學物質外，還極易滋生細菌。雖然塑料表面看似光滑，但實際上有許多空隙，易藏污納垢，對養(yǎng)生保健很不利。而辦公室里，人們對杯子的清洗大多只有用清水沖，杯子得不到徹底清洗和消毒。
而且塑料中常添加有增塑劑，其中含有一些有毒的化學物質，用塑料杯裝熱水或開水的時候，有毒的化學物質就很容易稀釋到水中，并且塑料的內部微觀構造有很多的孔隙，其中隱藏著污物，清洗不凈就會容易孳生細菌。
杯子要配蓋兒有利養(yǎng)生保健
另外，杯子受到電腦、機箱等靜電的影響，會吸附更多的灰塵、細菌、病菌，久了會影響健康。為此，專家建議，最好給杯子配個蓋兒，并且不要靠近電腦等電器，平時還應保持室內空氣流通，開窗通風，讓灰塵隨風而去。
首選玻璃杯是最佳的養(yǎng)生保健法
喝水杯首選應該是玻璃杯是最好的養(yǎng)生保健法。別以為玻璃杯只是通透好看，在所有材質的杯子里，玻璃杯可是最健康的。
玻璃杯在燒制的過程中不含有機的化學物質，當人們用玻璃杯喝水或其他飲品的時候，不必擔心化學物質會被喝進肚里去，而且玻璃表面光滑，容易清洗，細菌和污垢不容易在杯壁孳生，所以人們用玻璃杯喝水是最健康、最安全的。
養(yǎng)生保健不離陶瓷杯
另外，專家也提倡使用搪瓷杯子，因為搪瓷杯是經過上千度的高溫搪化后制成的，不含鉛等有害物質，可以放心使用。
五顏六色的杯子是養(yǎng)生保健中最要避免的
五顏六色的陶瓷杯甚是討人喜歡，可實際上在那些鮮艷的顏料里卻藏著巨大的隱患，尤其內壁涂有釉，當杯子盛入開水或者酸、堿性偏高的飲料時，這些顏料中的鉛等有毒重金屬元素就容易溶解在液體中，人們飲進帶化學物質的液體，就會對人體造成危害。
來源：三九網絡科技三九養(yǎng)生堂
