過年菜不要燒太多
剩飯剩菜也要放冰箱 吃之前要充分加熱
浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第二醫(yī)院消化內(nèi)科副主任潘文勝主任醫(yī)師說，今年冬天，門診中拉肚子的病人比往年多，以前他專家門診看20個病人，最多碰到一個拉肚子，但今年差不多每天都能碰到兩三個。他認(rèn)為，一方面與今年冬季氣溫忽冷忽熱，導(dǎo)致不少人的腸道適應(yīng)不過來有關(guān)。另一方面與今年冬季氣溫特別高，細(xì)菌繁殖快，食物容易變質(zhì)有關(guān)。前兩天，他碰到了一個吃帶魚凍，結(jié)果上吐下瀉的大伯。
大伯60多歲，很喜歡吃帶魚，尤其偏愛吃帶魚凍。幾天前，做了一道紅燒帶魚，連吃了三天。第三天，開始上吐下瀉，一連吐了五六次，拉了近20次水樣便。
潘主任說，大伯是典型的急性胃腸炎，主要和連續(xù)吃了幾天的帶魚凍有關(guān)。快過年了，冰箱里塞滿了東西，加上覺得冬天放在外面應(yīng)該不會壞的，就沒把帶魚凍放在冰箱里保存。
“冬季，當(dāng)室外溫度降至0℃-2℃的時候，食物放在外面確實沒什么問題，放兩三天也行，畢竟冰箱保鮮的溫度也在3℃-4℃的樣子。但今年不一樣，有時候白天氣溫有十八九攝氏度，甚至二十多攝氏度，這種條件下，把剩飯剩菜放在外面，很容易滋生細(xì)菌。”潘主任說，如果吃之前充分加熱一下，可能也沒問題，但大伯就好這口魚凍，沒加熱又連吃三天，把細(xì)菌都吃進去了。
潘主任提醒，今年從天氣預(yù)報來看，年三十、年初一天氣都比較熱，所以準(zhǔn)備菜肴時最好能一頓吃掉，吃不完的盡量放冰箱。而且最好生熟分開。再吃時，要先充分加熱。
另外，天氣忽冷忽熱，人體的抵抗力會下降，胃酸分泌會隨之減少，盡量少吃油膩的，多吃新鮮、清淡的。一旦出現(xiàn)又吐又拉的情況，如果癥狀還輕的話，可以在家適當(dāng)喝點鹽開水，多休息，調(diào)整飲食就好了。但若伴有發(fā)燒、脫水、精神狀態(tài)下降等癥狀，則要及時去醫(yī)院就診，尤其是老人、小孩，以及本身有糖尿病、冠心病等基礎(chǔ)疾病的人。
帶孩子出去玩，記得背后塞條毛巾
過年不要讓孩子吃太撐防輪狀病毒
陳意教授提醒，這段時間天氣好，家長更喜歡帶小孩出去玩，提醒家長不要忘了帶塊干毛巾。孩子玩的時候，把毛巾塞孩子背后，以免內(nèi)衣汗?jié)窈笾鴽龈忻啊?br>
杭州市第一人民醫(yī)院消化科楊建鋒副主任醫(yī)師提醒，過年過節(jié)，不要讓孩子胡吃海喝。吃太多，人體腸胃功能會下降，一旦感染輪狀病毒，更容易發(fā)病。
市一兒科胡晨旻主治醫(yī)師說，兒童輪狀病毒的發(fā)病率雖然較秋天時有下降，但與去年同期相比，卻呈現(xiàn)出小流行趨勢，比去年要多，占兒科門診量的30%左右。
如果孩子患上輪狀病毒腹瀉，他建議家長在護理上要注意：
出現(xiàn)腹瀉后，要多補充液體，最好是去醫(yī)院配制口服補液鹽；
要讓孩子吃東西，滿足孩子生理需要，補充疾病消耗。有些家長擔(dān)心進食后腹瀉會加重，其實是錯誤的，過度饑餓會引起腸蠕動增強，同樣可以引起腹瀉。
有的患兒恢復(fù)期會出現(xiàn)繼發(fā)性乳糖酶不耐受，可能會出現(xiàn)慢性腹瀉，需要改用去乳糖奶粉（防腹瀉奶粉）喂養(yǎng)。母乳喂養(yǎng)的孩子，母親和孩子都要口服乳糖酶，以縮短病程。
氣溫超過20℃，食物很容易變質(zhì)
醬鴨、臘腸、腌雞、醬肉不要再掛在外面了，要放冰箱了
杭州市第一人民醫(yī)院感染科主任黃美先主任醫(yī)師提醒，過年時，杭州的一大風(fēng)景是，許多人家的窗臺上，掛了一串串的醬鴨、咸肉、臘腸、腌雞等，想吃的時候割點下來蒸一蒸，許多人都好這一口“年味”。
但當(dāng)氣溫超過20℃、濕度又大時，微生物就容易生長，產(chǎn)生致病物質(zhì)，這時就不適合醬鴨、咸肉等醬制品的制作和保存。
黃美先主任建議，在這個反常的暖冬，現(xiàn)在不能按照以往冬季的經(jīng)驗來管理食物，醬鴨、咸肉好收起來放進冰箱了。而且吃之前要看看有沒有長毛、發(fā)霉，或者聞一聞有沒有變味。
這兩天，還有人吃起了冷飲、咬起了冰棍。黃美先主任說，胃腸道不怕長期冷，也不怕長期熱，就怕一會兒冷一會兒熱。冬季，胃黏膜已經(jīng)習(xí)慣溫?zé)岬氖澄铮蝗槐涫澄锵氯�，胃黏膜可能會反�?yīng)不過來，導(dǎo)致胃腸道功能紊亂。
來源：都市快報
