一、蝦和水果能一起吃嗎？
首先，我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)海產(chǎn)品中砷有限量規(guī)定。符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的海鮮，重金屬砷含量特別低，除非是來(lái)自污染相當(dāng)嚴(yán)重的海域。
有人認(rèn)為蝦中的五價(jià)坤和水果中的維生素C會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，可以生成三氧化二砷（也就是傳說(shuō)中的砒霜），而引起中毒。我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)海產(chǎn)品中砷有限量規(guī)定。而砒霜中毒劑量是50mg，根據(jù)轉(zhuǎn)換系數(shù)計(jì)算，即使蝦里面有的砷達(dá)到了最高限量，并且有非常充足的維生素C理想情況進(jìn)行轉(zhuǎn)化，也相當(dāng)于一個(gè)人要吃40kg!!!的蝦，才有可能達(dá)到中毒劑量。
二、其他食物相克的謠言！
1、菠菜和豆腐不能同吃？
說(shuō)這個(gè)的原因，一是認(rèn)為菠菜中含有大量的草酸，二是豆腐里面含有鈣，兩者發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成不能被身體消化吸收的草酸鈣，從而形成結(jié)石。
其實(shí)，草酸和鈣結(jié)合生成的草酸鈣沉淀，是不會(huì)被身體吸收的，最多也就是浪費(fèi)一點(diǎn)鈣而已。比較值得注意的是草酸被人體吸收過(guò)后會(huì)與血液中的鈣形成溶解度很低的草酸鈣，特別是在腎臟里，可能會(huì)引起腎結(jié)石、膀胱結(jié)石和尿道結(jié)石的麻煩。
但是，只要在吃菠菜的時(shí)候多吃點(diǎn)豆腐，讓豆腐里面的鈣中和掉菠菜里面的草酸，直接經(jīng)消化道排出體外，就完美的解決問(wèn)題了。
2、西紅柿和螃蟹不能同吃？
2018年央視CCTV2《3·15晚會(huì)》，權(quán)威揭秘所謂的“食物相克”謠言說(shuō)，食物相克并不存在。
央視3·15晚會(huì)中，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事范志紅，通過(guò)科學(xué)實(shí)驗(yàn)有力論證“西紅柿+螃蟹=砒霜？”這一說(shuō)法系謠言。
科研人員用蟹肉模擬人體內(nèi)部環(huán)境進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)蟹肉中的有機(jī)砷沒(méi)有變成有毒的三價(jià)無(wú)機(jī)砷。實(shí)驗(yàn)中檢測(cè)到的無(wú)機(jī)砷是原來(lái)就在蟹肉里，不是加入西紅柿后生成的。即便是蟹肉中原本含有的這些無(wú)機(jī)砷，遠(yuǎn)低于國(guó)家公布的危險(xiǎn)標(biāo)準(zhǔn)，并不會(huì)導(dǎo)致人們中毒。
3、榴蓮和牛奶不能同吃？
這條流言源于“中國(guó)游客吃了榴蓮和牛奶產(chǎn)生咖啡因?qū)е卵獕猴j升，客死他鄉(xiāng)”的消息。
牛奶和榴蓮中都不含有咖啡因，牛奶本身并沒(méi)有什么禁忌，與榴蓮在一起，更不可能產(chǎn)生咖啡因，所以說(shuō)榴蓮加牛奶，卻導(dǎo)致咖啡因中毒，是無(wú)稽之談，榴蓮與牛奶可以同吃的。不過(guò)，榴蓮雖然好吃但也要適可而止，因?yàn)榱裆徍械奶欠侄�、脂肪高，容易造成消化不良等反�?yīng)。
4、紅糖和牛肉不能同吃？
牛肉以含蛋白質(zhì)為主，含人體必需氨基酸甚多。如體質(zhì)虛弱、胃口不好、難以進(jìn)補(bǔ)者，適量進(jìn)食牛肉，可以為機(jī)體提供多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。而紅糖的主要成分是蔗糖，不存在相克之說(shuō)。
其實(shí)食物相克并沒(méi)有科學(xué)依據(jù)。一些人在吃了所謂的“相克食物”后確實(shí)出現(xiàn)身體不適，這通常是由于季節(jié)性原因、食物本身有毒、食物變質(zhì)等因素引起的，與“食物相克”無(wú)關(guān)。
