夏季養(yǎng)生：14款清熱祛濕的美食作法
提醒大家不要以生冷的水果蔬菜為食，避免一些寒涼的冰淇淋等食物。
一、荷葉茯苓粥
食材：荷葉1張(鮮、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白砂糖適量。
做法：將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入去了荷葉渣的湯中;同煮成粥，出鍋前加白砂糖調(diào)味即食。
功效：荷葉是“藥食兩用”的食物。中醫(yī)認(rèn)為，荷葉性微溫平味辛，入心、肝、肺三經(jīng)。荷葉有清心火、平肝火、瀉脾火、降肺火以及清熱養(yǎng)神、降壓利尿、斂液止汗等功效。此粥清熱解暑、寧心安神、止瀉止痢，對心血管疾病、神經(jīng)衰弱者有輔助治療作用。
二、蘋果枸杞紅糖小米粥
食材：蘋果1個、小米50g、紅糖適量、枸杞適量
做法：準(zhǔn)備好小米。枸杞紅糖蘋果。將小米用清水清洗干凈。蘋果去皮切成塊。將小米和蘋果再加入適量的清水放入湯鍋中，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮至20分鐘。加入枸杞和紅糖。繼續(xù)小火煮至10分鐘即可。
三、山藥紅棗粥
食材：山藥、白扁豆、紅棗、去芯蓮子、山楂條、葡萄干。
做法：將白扁豆、紅棗浸泡一會兒，白扁豆去皮，紅棗去核，山藥切丁備用。白扁豆、山藥和蓮子一起入鍋燉煮，煮至酥軟。最后放入山楂條、葡萄干再煮三分鐘即可。
功效：這款粥可益氣補(bǔ)血，保肝健脾，清熱祛濕，使人面色紅潤，精神氣十足。經(jīng)常喝可調(diào)理人體腸胃，改善代謝功能，排除多余廢物，起到減肥效果，并對高血壓、高血脂有很好的食療作用。
四、紅豆蓮藕湯
食材：蓮藕1節(jié)、紅豆100g、清水適量
做法：準(zhǔn)備好食材，將紅豆洗凈，用清水浸四十分鐘。蓮藕洗凈，批去皮洗凈，切件。將蓮藕、紅豆放入煮鍋中，一次性加入適量的清水。大火煮滾。揭蓋，關(guān)火。整鍋倒入預(yù)先預(yù)熱好的電燉鍋內(nèi)。蓋鍋蓋，通電。大火燉2小時(shí)，喜歡咸的可以下鹽調(diào)味，吃淡的無須下鹽。
五、薏米紅豆粥
食材：薏米和紅豆按2：1配。
做法：把薏米和紅豆洗凈浸泡一晚。把所有材料放入鍋中，加水用猛火煮開，改慢火煮至薏米爛熟即可。喝的時(shí)候可以酌量加些冰糖或紅糖。
功效：要去濕，又要補(bǔ)心，還要健脾胃，非薏米和赤小豆莫屬。夏天正好是暑氣連天的時(shí)候，內(nèi)濕外也濕，用這兩味藥正好能起到一個養(yǎng)血、祛濕的作用。
薏米，在中藥里稱“薏苡仁”，《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品，它可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。
六、燕麥蜜豆荷包蛋
食材：燕麥片20g、蜜豆適量、雞蛋適量、牛奶適量
做法：取一個砂鍋(保溫性能好)，普通鍋?zhàn)右残�，稍多放點(diǎn)水，燒開。水燒開后，關(guān)火，將雞蛋打入鍋內(nèi)。(水沸的時(shí)候別打雞蛋，沸騰的水花容易將雞蛋沖散)。將蓋子蓋上，燜5分鐘左右。(根據(jù)個人喜好決定時(shí)間，喜好糖心蛋，大約4-5分鐘即可喜歡全熟，可以再多會時(shí)間)。
打開蓋子，發(fā)現(xiàn)荷包蛋已經(jīng)做好了，盛出來吃掉吧!牛奶煮沸，立即關(guān)火。倒入蜜豆，攪拌均勻。攪拌均勻。即食燕麥片倒入碗底。將荷包蛋舀入碗內(nèi)。將牛奶蜜豆盛出，舀入碗內(nèi)即可。
七、南瓜百合糖水
食材：南瓜500克、薏米150克、百合150克、冰糖5克、水2000毫升
做法：南瓜去皮切成小塊，百合洗凈備用，薏米洗凈，放入電飯鍋，加入約2000毫升的水，選擇煲湯程序，小火煲半小時(shí)。
再加入南瓜粒，再繼續(xù)煲18分鐘，最后加入百合，再繼續(xù)煮3分鐘。最后調(diào)入適量的冰糖，關(guān)了電飯煲，讓余溫將冰糖完全溶化即可。
八、百合綠豆湯
食材：鮮百合100克，綠豆250克，冰糖適量。
做法：將綠豆洗凈，百合掰開去皮，同放入砂鍋內(nèi)，加水適量，武火煮沸，改用文火煲至綠豆開花百合破爛時(shí)，加入冰糖即可食用。每食適量。
功效：清熱解暑。用于暑日心煩、口干、出汗者。亦可用于防治感暑。百合補(bǔ)中益氣，性味甘微苦，能潤肺止咳，清心安神，百合對于夏日燥熱引起的心煩失眠、咽干喉痛、鼻出血以及神疲乏力、食欲不振、低熱失眠、心煩口渴等癥狀均具有良好的食療作用。
綠豆是最常用的清熱、解毒食品，還有降脂、保肝的作用，是濕熱體質(zhì)者的天然良藥。
九、山藥薏米粥
食材：山藥、薏米、蓮子、紅棗、白糖、小米
做法：將薏米前一天晚上洗干凈之后就放入鍋中泡著水;將蓮子洗干凈之后放入鍋中;大火燒開十五分鐘之后將切成塊的山藥放入，同時(shí)紅棗、小米也一起放入鍋中;隨后慢慢的熬煮成粥，起鍋的時(shí)候可以適量的放入白糖。
十、時(shí)蔬總燴
食材：白花椰菜及綠花椰菜各一碗，黃椒半碗，枸杞、鹽、油、淀粉水適量。
做法：將所有食材清洗干凈備用；炒鍋中放入油，將所有材料與鹽一起翻炒；待將熟時(shí)，最后加入少許淀粉水，勾芡后即可。
功效：花菜有增加食欲、生津止渴、解熱毒等功效，同時(shí)也含豐富的維生素c、b群、胡蘿卜素，營養(yǎng)十分豐富。
十一、清炒馬齒筧
食材：馬齒莧、色拉油、鹽、姜、香油。
做法：將馬齒莧洗凈，切成3厘米長，入沸水鍋內(nèi)焯水后撈出，瀝干水分。姜切末。鍋置旺火上，放入色拉油，燒至七成熱，下姜煸香，放入馬齒莧，加鹽翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。
功效：馬齒莧在民間也叫長壽菜。此菜具有清熱解毒，利水祛濕，散血涼血之功效適應(yīng)于目翳、心血管疾病、腎炎水腫、熱毒瀉痢、便血、痔瘡出血等�！�
十二、五豆粥
食材：黃豆25g，綠豆25g，赤小豆25g，黑豆25g，炒扁豆25g，紫米50g，大米100g。
做法：把豆子洗凈，用清水浸泡至少4小時(shí)。泡好的豆子放在鍋里，加入適量的水，大火煮開后用小火熬，1小時(shí)之后關(guān)火。不要打開蓋子，在鍋里燜15到20分鐘，這樣五豆粥就煮好了。
功效：中醫(yī)認(rèn)為，五色入五臟，五豆粥含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素b1、b2、b6和維生素a等物質(zhì)。綠豆清暑熱生津，赤小豆消腫利水，炒扁豆健脾止瀉，黑豆除煩解毒。五豆粥具有清熱解毒、健脾和胃等功效。
十三、山藥蓮子湯
食材：蓮子35克、薏苡仁30克、淮山藥30克、白砂糖適量
做法：蓮子去皮取芯，淮山藥、薏苡仁，分別清洗干凈，一起放入鍋?zhàn)永铮尤胱銐虻那逅�，文火燉煮至熟爛之后，調(diào)入白糖，攪拌均勻之后即可飲用。
功效：山藥蓮子湯有益氣健脾、除濕止帶的作用，對于運(yùn)行失常所導(dǎo)致的精神疲倦、困重乏力、食欲不振、大便溏瀉等癥狀均有一定的療效。
十四、冬瓜湯
食材：冬瓜、蔥花、鹽、食用油。
做法:冬瓜洗凈切片備用。 蔥花入冷水燒開，放入冬瓜片;大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮2分鐘。調(diào)入食鹽，撒上蔥花，即可出鍋。
功效：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。維生素c較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。
