現(xiàn)在大家生活水平越來越高，人人都吃得起雞蛋，連莫名其妙的蛋也不稀奇了。
什么鴕鳥蛋、鴿子蛋、甲魚蛋（王八蛋）、扯蛋……一個(gè)比一個(gè)厲害，但到底哪種營(yíng)養(yǎng)最好呢？
沒啥區(qū)別
寫完了。
誒誒別急！我為了這次測(cè)評(píng)，斥巨資 200 塊買來了雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、鴕鳥蛋、甲魚蛋。
坐好小板凳，今天就來聽丁香醫(yī)生扯一扯「蛋」的事兒。
一次專業(yè)的蛋類測(cè)評(píng)
從體積來看，甲魚蛋最小，鴕鳥蛋最大。
從右至左依次：
雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、甲魚蛋、鴕鳥蛋
從價(jià)格來看，雞蛋最便宜，鴕鳥蛋最貴。
雞蛋一斤 7 元左右
鴕鳥蛋一斤 50 元左右
從味道口感來看，都差不多。
說實(shí)話，鴕鳥蛋跟雞蛋沒啥區(qū)別
寫完了
誒回來回來，下面才進(jìn)入正題。
有些蛋吧，聽上去很厲害。
比如買甲魚蛋的時(shí)候，賣家說吃了能促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)、美容養(yǎng)顏、延緩衰老。喲，厲害死了，怎么不干脆說吃了能變成千年王八？
還有這鴕鳥蛋賣家告訴我，鴕鳥蛋的鈣含量特別豐富。這……難道不是因?yàn)榈皻け葎e的蛋都大嗎？
為了敲開蛋殼，我愣是練了一身腱子肉
好吧，光這么說你們可能還不相信，那我們就……
比一比各種蛋的營(yíng)養(yǎng)成分
蛋白質(zhì)：各種蛋差異不大
不同蛋的蛋白質(zhì)含量差異很小，通常在 13 克 / 100 克左右。
比如，雞蛋的蛋白質(zhì)含量最低，大約是 12 克 / 100 克左右，鵝蛋的蛋白質(zhì)最多，達(dá) 14 克 / 100 克左右，差異最多只有 10% 左右。
放心吃啦，哪兒那么多壞蛋
脂肪：雞蛋脂肪最少
不同蛋的脂肪含量也有一定差異，其中雞蛋脂肪最少，是 10 克 / 100 克左右，鴨蛋脂肪最多，達(dá)到 14 克 / 100 克左右。
反正脂肪吃多了也不好，大家通常也不會(huì)太把它當(dāng)好東西。
維生素：不同的蛋有差異
鴨蛋和鵝蛋的維生素 B12 明顯比其他幾種蛋多，鵪鶉蛋的維生素 B2 最豐富。雞蛋中的維生素 D 含量為 80 個(gè)國(guó)際單位，比其他幾種蛋高出 30% 左右。
不過，蛋里其他維生素如維生素 A、維生素 E、維生素 K 等就基本差不多。
再說了，蛋又不能當(dāng)飯吃，從其他食物里也能獲取這些維生素啊。
鈣鐵鋅硒等礦物質(zhì)：沒有本質(zhì)區(qū)別
雞蛋、鴨蛋、鵝蛋和鵪鶉蛋的鈣含量均為 60 毫克 / 100 克左右，火雞蛋可以達(dá)到 100 毫克 /100 克左右，和牛奶的鈣含量接近。
雞蛋的鐵含量最少，約為 1.8 毫克 / 100 克，但這一含量已經(jīng)和豬肉相當(dāng)。其他蛋的鐵含量一般也在這個(gè)水平。
雞蛋的鋅含量最低，火雞蛋含量最高，但都在 1.3～1.6 毫克 / 100 克之間，沒本質(zhì)區(qū)別。
總之一句話就是：不論是雞蛋、鴨蛋，還是鴿子蛋、鵪鶉蛋、鵝蛋，甚至鴕鳥蛋，營(yíng)養(yǎng)都差不多，差的只有價(jià)格。
貴的蛋都更好嗎？
其實(shí)貴是因?yàn)楫a(chǎn)量更少、養(yǎng)殖成本更高，而不是因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
比如，鴿子蛋的價(jià)格是雞蛋的幾十倍，鴕鳥蛋更是上百倍，但這只是因?yàn)楫a(chǎn)量低。
從數(shù)據(jù)綜合分析，不同的蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然略有差異，但總體相差不大。
如果一定要說哪種蛋又經(jīng)濟(jì)又有營(yíng)養(yǎng)，當(dāng)然是推薦普通雞蛋啦！
群眾的眼光是雪亮的，錢包都是一樣的。
來源：丁香醫(yī)生
