涼皮好吃，但吃了也真的很容易拉肚子

熱菜一般都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做的，而涼皮等涼菜，很多時(shí)候商家為了方便，會(huì)提前做好放著，或提前準(zhǔn)備好各種配料，有人下單就隨時(shí)盛一盤出來。

根據(jù)美國食品藥品監(jiān)督管理局建議，食物如果在 4-60°C的環(huán)境下放置超過2個(gè)小時(shí)，32°C以上的環(huán)境中存放1個(gè)小時(shí)，食物中的細(xì)菌就會(huì)大量繁殖，有可能導(dǎo)致食源性疾病，常見癥狀就是腹痛、嘔吐、腹瀉、發(fā)燒等。

所以，天氣炎熱、外出就餐時(shí)，建議大家最好少點(diǎn)涼菜。如果商家把涼菜放在冷藏柜內(nèi)，或者更講究的是提前單獨(dú)包裝好冷藏放置，那還是可以買來吃一吃的。

天氣炎熱時(shí)吃涼皮等涼菜，建議：

1、最好到信譽(yù)好的地方購買。

2、購買前還要先聞聞涼皮，新鮮的涼皮有一股糧食的清香味，如果有餿味就是已經(jīng)變質(zhì)了。

3、添加了“硼砂”的涼皮：色澤發(fā)亮，彈性十足，有一定的透明度�！芭鹕啊钡牧吭蕉�，彈性越大，透明度越高。無添加劑或在國家食品安全范圍內(nèi)的達(dá)標(biāo)涼皮：顏色發(fā)暗，彈性小或無彈性，一扯即斷，幾乎不透明。

4、涼皮最好是當(dāng)天購買，當(dāng)天吃完，不易留到第二天，保質(zhì)期短，建議大家選購涼皮根據(jù)需要選擇適量斤兩就可以。實(shí)在吃不了，也可以放到冰箱保鮮保存，但也不能超過2天。

夏天的食物中如果有冰塊，也要當(dāng)心。