心情沮喪時(shí)來塊蛋糕、壓力爆棚時(shí)喝杯奶茶…這些甜食給我們帶來了許多樂趣。然而，與日俱增的肥肉、日漸衰老的皮膚、逐漸下降的記憶力都在提醒我們——糖吃多了。人類進(jìn)化，嗜糖既是刻在基因里的“宿命”，也是神經(jīng)-內(nèi)分泌系統(tǒng)“導(dǎo)演”的“好戲”。
糖為什么如此讓人上癮？
在人類生存、繁衍的歷史長(zhǎng)河中，食物供過于求的狀態(tài)是近百年間工業(yè)和科技發(fā)展起來以后才慢慢出現(xiàn)的。在那之前，我們的祖先想要頓頓飽餐是非常難的。在大自然面前，祖先的力量過于薄弱，難逃饑荒的魔掌。吃不飽意味著容易丟掉性命，身體脂肪多一些的人比骨瘦如柴的人更加長(zhǎng)壽。為了增加自己存活的可能性，我們的祖先絕不浪費(fèi)食物——有機(jī)會(huì)就吃，尤其是要吃那些能量高的食物——糖由此站穩(wěn)了祖先偏愛的中心位。從生理的角度來說，嗜糖是神經(jīng)-內(nèi)分泌系統(tǒng)“導(dǎo)演”的“好戲”。你以為你喜歡吃糖是自己自主、主動(dòng)的選擇，但其實(shí)是糖“操控”了你的大腦讓你不得不選它。
糖能啟動(dòng)我們大腦中的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制：身體接收到糖的信號(hào)以后，會(huì)產(chǎn)生愉悅的情緒，大腦會(huì)記住周遭一切與這體驗(yàn)相關(guān)的細(xì)節(jié)，包括：什么情況下吃的、吃的什么東西、周圍什么環(huán)境、誰人陪伴，等等。這愉快的情緒會(huì)推動(dòng)我們繼續(xù)大口吃糖，哪怕根本不餓。吃糖并不是簡(jiǎn)單的攝入食物，而是追求精神上的快感。
而且，這樣的反饋并不是一次性的，它會(huì)隨著我們一次次吃糖而一遍遍深刻地刻在腦回路里，逐漸地，我們對(duì)糖產(chǎn)生心理依賴，或可直接稱為成癮——不吃或少吃糖，就渾身難受；想吃糖卻不能及時(shí)吃到，還會(huì)出現(xiàn)類似“戒斷綜合征”的表現(xiàn)，表現(xiàn)出頭疼、出汗、煩躁、焦慮等不良表現(xiàn)。然而，富含糖的食物通常熱量高、而營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，是催肥的利器。過量脂肪堆積、超重及肥胖，有害身心健康，是誘發(fā)糖尿病、心腦血管疾病、痛風(fēng)、抑郁癥等疾病的一大誘因。
你是否也有控制不住自己吃糖的表現(xiàn)？如果有，那么戒糖，從此時(shí)此刻開始。
來源：生命時(shí)報(bào)
