最近在短視頻平臺，大家刷到過“干噎酸奶”嗎？
這種厚實的酸奶號稱，“吃一口噎得脖子伸出老遠”“吃完脖子長出八塊腹肌”。
不過原汁原味的酸奶雖好，也有人吃進了醫(yī)院。
女子自制干噎酸奶
導致細菌超標入院
12月9日，河南鄭州的侯女士在家自制干噎酸奶，結果吃完后嘔吐不止：被診斷為細菌超標。
媒體采訪到當事人侯女士，她表示，當時自己買了干噎酸奶，結果不夠吃，就打算自己做一點，然后就把酸奶放進了冰箱，用洗臉巾包裹著，因為洗臉巾有一定的吸水效果，符合做干噎酸奶的要求。冰箱里還有生肉、炸肉以及其他東西。沒想到自己吃了之后就“中毒”了，開始的時候只是肚子疼，后來開始惡心嘔吐，其實就是冰箱里細菌超標了。
上述事件曝光后，有網友表示：剛剛買了過濾器和酸奶，刷到感覺天塌了。
也有網友指出：用洗臉巾制作確實存在安全風險。
一口噎出二里地的“干噎酸奶"
到底有什么魔力？
網絡上爆火的干噎酸奶，其實叫希臘冷萃酸奶。
希臘冷萃酸奶，不同于常見的酸奶，是將酸奶中的乳清過濾掉后形成的質地偏濃稠口感、類似雪糕的特殊酸奶。因高蛋白，低熱量成為不少人追捧的健康食品。
媒體查詢發(fā)現，在網購平臺上多家干噎酸奶店鋪銷量超10000。
打開社交平臺，由干噎酸奶制成的各類酸奶碗，絕對在最近的“健康飲食list”里占有一席之地，不少網友紛紛曬出各色的漂亮酸奶碗。
提醒：干噎酸奶不建議自制
事實上，由于奶類很容易受到雜菌污染引起不良發(fā)酵，所以十分不建議自制酸奶。
有些博主、網紅分享制作干噎酸奶，會動手過濾酸奶中的乳清。制作的時候一定注意用干凈、可接觸食品的工具，像“用洗臉巾過濾酸奶”這類操作，就容易有衛(wèi)生隱患。
尤其是放進冰箱保存后，一定要盡早食用，謹防過期。
此前，浙江28歲的小徐突然出現反復發(fā)熱、頭暈等癥狀，持續(xù)近10天未緩解。此外，他還出現了神志昏迷的情況，隨后被緊急送往醫(yī)院搶救。入院時，他已經出現了腦膜炎和膿毒血癥，檢查確診為李斯特菌感染。
讓人意想不到的是，導致該小徐出現如此危重情況的罪魁禍首，竟然是冰箱里的過期酸奶。
冰箱本身并不具備滅菌功能，只是在較低的氣溫環(huán)境下多數微生物處于休眠狀態(tài)，繁殖速度減緩，當食物被解凍后，細菌會隨之復活并大量繁殖。
一旦細菌隨食物進入我們體內，就可能引發(fā)嘔吐、發(fā)燒、腹瀉等不適，嚴重時甚至誘發(fā)膿毒血癥等病癥。
建議第一次嘗試干噎酸奶的朋友。可以買小份量的試試，喜歡的話再買大包裝。
最后，還要提醒大家：盡量選擇資質健全、正規(guī)廠家的產品，自制的話一定要注意衛(wèi)生哦！
