作為一種由脂肪堆積引起的肝病，“脂肪肝”越來越頻繁地出現(xiàn)在體檢報告里。為了逆轉(zhuǎn)它，不少人從飲食忌口入手，卻忽略了進(jìn)食時間的影響。一項新研究發(fā)現(xiàn)，每天禁食14小時能改善脂肪肝。
每天禁食14小時可改善脂肪肝
近日，國際權(quán)威期刊《細(xì)胞·代謝》刊登我國一項最新研究發(fā)現(xiàn)，每天禁食14小時，可有效改善脂肪肝癥狀。
北京大學(xué)第三醫(yī)院婦產(chǎn)科教授龐艷莉團(tuán)隊，對非酒精性脂肪性肝病患者展開了臨床干預(yù)研究。
參試者每天上午7點到下午5點隨機(jī)進(jìn)食（進(jìn)食10小時），從下午5點到次日上午7點禁食（禁食14小時）。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天禁食14小時，堅持4周，可改善肝損傷指標(biāo)，降低脂肪肝變性指數(shù)、甘油三酯水平等，并能增加腸道菌群多樣性。
研究人員表示，每天禁食14小時實施難度較小，脂肪肝患者可以試試。
有些“餓法”反而招來脂肪肝
對于脂肪肝，一個形象的解釋就是肝臟太“油”，隨著脂肪不斷堆積，肝臟質(zhì)地從柔韌變得糟脆。
正因如此，不少人調(diào)節(jié)脂肪肝的方式就是管住嘴，但卻選錯了“餓法”：
1、節(jié)食減肥
飲食控制的確能改善非酒精性脂肪肝，可將目前熱量攝入減少500~1000千卡/天，但不推薦節(jié)食，因為熱量太低會加劇脂肪肝的發(fā)展。
比如，節(jié)食減肥時，營養(yǎng)不良導(dǎo)致機(jī)體缺乏蛋白質(zhì)，無法形成足夠的載脂蛋白，造成脂肪無法被運出肝臟，導(dǎo)致脂肪肝。
2、只吃素不吃肉
光吃素食會導(dǎo)致營養(yǎng)不良性脂肪肝或高熱量性脂肪肝。
吃素會導(dǎo)致營養(yǎng)攝取不均，機(jī)體缺乏合成載脂蛋白所必需的氨基酸，會影響肝臟的脂代謝，導(dǎo)致脂肪在肝臟大量堆積，形成脂肪肝。
另外，素食者更容易感到饑餓，消化系統(tǒng)就會刺激機(jī)體吃更多的白米飯、面包、餅干等食物來增加飽腹感。
碳水化合物雖非肉類，但熱量也不少，一旦攝入超過人體日常所需，就會變成大量葡萄糖，肝細(xì)胞便會將其轉(zhuǎn)化成脂肪貯存在肝臟內(nèi)，導(dǎo)致脂肪肝。
3、脂肪肝人群：早餐吃好、晚飯早吃
預(yù)防或者逆轉(zhuǎn)脂肪肝，除了早點吃晚飯，還要重視早餐。
作為飲食中的重要一餐，早餐可直接或間接影響代謝。大部分不吃早餐的人，容易在中午或晚上食欲大增，造成營養(yǎng)物質(zhì)過剩，入睡后過剩熱量轉(zhuǎn)成脂肪。
此外，肝臟會分泌出膽汁儲藏在膽囊中，等待第二天一早消化食物。如果沒有早餐的刺激，膽汁在膽囊里堆積、排不出去，時間久了，就會濃縮成膽結(jié)石，對膽囊、肝臟都有損害，尤其是本身有肝損傷的患者，可導(dǎo)致疾病進(jìn)一步加重。
在飲食花樣上，推薦脂肪肝患者選擇地中海飲食，這種飲食法已被證實可防治肥胖、2型糖尿病、非酒精性脂肪肝、心血管疾病和癌癥，特點如下：
1.食物主要基于植物性食物，比如水果、蔬菜、全谷類、豆類和堅果；
2.相比動物油，烹飪用油以橄欖油為核心；
3.烹飪時用植物調(diào)味品和香料代替鹽；
4.限制紅肉，比如豬肉、牛肉、羊肉的食用量；
5.每周至少食用兩次魚和禽類，比如雞、鴨、鵝等。
需要提醒的是，吃好飯的同時，還要少熬夜、多運動，促進(jìn)體內(nèi)脂肪的消耗。
