羅漢果，又名神仙果，假苦瓜、金不換，葫蘆科多年生藤本植物。羅漢果是我國傳統(tǒng)的藥食兩用的天然產物，具有廣泛的應用范圍和悠久的歷史[1]，在日常生活中也較為常見。但它的營養(yǎng)價值與食用方法你真的知道嗎？快跟康康一起來了解一下吧。
據(jù)說，很久以前，天降蟲災，神農嘗百草以尋找抗蟲災的良方。如來佛祖憐憫神農嘗百草之苦，特地派十九羅漢下凡來幫助神農氏。其中一名羅漢發(fā)誓請愿，一定要消滅人間的蟲災。這名羅漢發(fā)誓完畢，隨即化身為果，幫助人間消滅了蟲災。人們感念他的大恩大德，將他所化身的果子取名為羅漢果，也稱神仙果[2]。
還有一種傳說，數(shù)百年前有位叫羅漢的鄉(xiāng)村醫(yī)生，常在廣西永�？h龍江一帶的山嶺間采集草藥。經過多次行醫(yī)實踐，他發(fā)覺一種野生果子有消癢止痛的功效；它的葉子可以治頑癬、癰腫；它的根可敷瘡癤；它的果毛是刀傷良藥。于是這名叫羅漢的醫(yī)生對這種果子加以研究、栽培和應用。山里人也多以這種果子煮茶飲用，高壽者眾多。人們由此懷念羅漢，便將這種果子取名為羅漢果
雖然這是關于羅漢果的兩種傳說，但可以肯定的是，廣西永�？h是正宗的羅漢果發(fā)源地和主產地，現(xiàn)如今已有200多年的種植歷史和一套完整成熟的種植加工技術
中醫(yī)認為，羅漢果味甘、性涼、無毒，入肺、脾二經，有清熱潤肺，滑腸通便、嫩膚益顏等功效，可用于肺火燥咳，咽痛失音，腸燥便秘等
羅漢果營養(yǎng)價值豐富，干果中含蛋白質7.1％～7.8％。果實中含有24種無機元素，含量較高的元素有鉀（12290mg/kg）、鈣（667mg/kg）、鎂（550mg/kg）。羅漢果中含有的硒達到0.186 mg/kg，是糧食的2倍～4倍，而元素硒在冠心病防治、抗衰老、抗癌方面有較好的療效。羅漢果中含維生素C約313mg/100g-510mg/100g，比蘋果、葡萄、柿子等水果高出5倍至120倍左右，其含量比號稱“維生素之王”的獼猴桃還高。人們只要食用50克羅漢果，就能滿足人體對維生素C的每日需求
據(jù)報道[6]，羅漢果不但能清除活性氧，分解過氧化脂質，同時還含有多量的與SOD同樣起清除劑作用的成分，
