還記得那個#南北差異#大比拼的熱搜嗎？因為洗澡、鮮甜湯圓問題“爭論不休”，大蔥也是其中一個熱門話題。
據(jù)說南方人買蔥是按根計算，而北方人買蔥居然是按捆稱。為什么大蔥會成為南北差異辯論的寵兒呢？
蔥白：緩解風(fēng)寒感冒
蔥白，也就是大蔥近根部的莖，這是其主要的藥用部分，其氣味辛辣，性溫，蔥白可發(fā)汗解熱，健胃、利尿、祛痰。
尤其是對于冬季出現(xiàn)的風(fēng)寒感冒、鼻塞流涕，可與生姜、紅糖同煎，做成“姜糖蔥白飲”服用，古方還有“蔥豉湯(蔥白和豆豉煎成的湯)”，民間的“三根湯(蔥根、白菜根、蘿卜根一起煮湯)”，都對預(yù)防感冒有一定作用。
蔥葉：有助解毒消腫
蔥葉除了含蔥白中所含有的營養(yǎng)成分外，其他許多營養(yǎng)素都優(yōu)于蔥白。比如蔥葉中的維C、胡蘿卜素、葉綠素、鎂的含量，都明顯高于蔥白。
《食療本草》就有介紹用蔥葉治療腫痛，“蔥葉、干姜、黃柏。相和煎作湯，浸洗之。”
蔥汁：散瘀解毒
蔥汁是新鮮的大蔥里黏糊糊的那層?xùn)|西，像是大蔥的“鼻涕”，它味辛，性溫，歸肝經(jīng)，《本草綱目》記載："散瘀血，止衄止痛。治頭痛耳聾，消痔漏，解眾藥毒。"有消毒殺菌止血的作用。
一顆大蔥好處多
舒張血管
大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，并預(yù)防老年癡呆。
大蔥的揮發(fā)油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進(jìn)血液循環(huán)的作用。
降膽固醇
大蔥可降低壞膽固醇的堆積，經(jīng)常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇并不增高，而且體質(zhì)強壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。
解毒調(diào)味
大蔥味辛，性微溫，具有發(fā)表通陽、解毒調(diào)味的作用。大蔥含有揮發(fā)油，油中的主要成分為蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿卜素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。
大蔥這樣吃 效果想不到
在東北，有一項“習(xí)俗”，就是在秋天的時候囤菜。而大蔥，就是東北人“必囤”的三大主菜之一，幾乎家家戶戶都能看到大蔥的身影。
東北天氣寒冷，非常容易受寒，這時候大蔥就可以派上驅(qū)寒的作用，而且大蔥對預(yù)防流感很有效。
蔥白粥
食材：蔥白10克，粳米50克，白糖適量。
做法：先煮粳米，待米熟時把切段的蔥白及白糖放入即成。
蔥白粥可解表散寒，和胃補中，適用于風(fēng)寒感冒、頭痛鼻塞、身熱無汗、面目浮腫、消化不良、癰腫等病癥。
