冬季天氣寒冷，對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)會(huì)比較頭疼，不僅僅是因?yàn)楹洳贿m，而且更擔(dān)心因?yàn)楹湟l(fā)的其他身體問(wèn)題。寒冷的冬季，老年人會(huì)穿的比較多，運(yùn)動(dòng)量就會(huì)少很多，因此冬季應(yīng)該更注意冬季飲食調(diào)理，合理調(diào)整飲食能補(bǔ)充老年人身體所需的很多營(yíng)養(yǎng)元素，那么，老年人可續(xù)飲食要遵循怎樣的養(yǎng)生原則呢？
一、保證熱能的供給
人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)易受寒冷氣候影響，人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進(jìn)和加速蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大類熱源營(yíng)養(yǎng)素的分解，以增加機(jī)體的御寒能力，這樣就造成人體熱量散失過(guò)多。因此，冬天營(yíng)養(yǎng)應(yīng)以增加熱能為主，可適當(dāng)多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物。但值得注意的是，脂肪攝入量不能過(guò)多，以免誘發(fā)老年人的其它疾病。
除此以外，蛋白質(zhì)的分解代高謝增強(qiáng)，人體易出現(xiàn)負(fù)氮平衡。蛋白質(zhì)的供給量以占總熱量的15%～17%為好，所供給的蛋白質(zhì)應(yīng)以優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為主，如瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及其制品等，這些食物所含的蛋白質(zhì)，不僅便于人體消化吸收，而且富含必需氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，可增加人體的耐寒和抗病能力，因此老年人應(yīng)該多吃一些富含蛋白質(zhì)豐富的食物。
二、適當(dāng)補(bǔ)充維生素
一個(gè)冬季過(guò)后，人體容易出現(xiàn)維生素供給不足的現(xiàn)象，如缺乏維生素C導(dǎo)致不少老人發(fā)生口腔潰瘍、牙根腫痛、出血、大便秘結(jié)等癥狀。其防治方法首先應(yīng)擴(kuò)大食物來(lái)源，可以選擇大白菜外、白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等蔬菜。還可適當(dāng)吃些薯類食品補(bǔ)充維生素，清內(nèi)熱、去瘟毒。甘薯、馬鈴薯均富含維生素C、維生素B，還有維生素A，紅心甘薯還含較多的胡蘿卜素，都可以多吃。
冬季的寒冷還可影響人體的營(yíng)養(yǎng)代謝，使各種營(yíng)養(yǎng)素的消耗量均有不同程度的增加。老年人由于消化吸收和體內(nèi)代謝因素的影響，往往缺乏鉀、鈣、鈉、鐵等元素，再加上冬季人體尿量增多，使上述無(wú)機(jī)鹽隨尿液排出的量也增多，因此，可多吃些含鈣、鐵、鈉、鉀等豐富的食物，如蝦米、蝦皮、芝麻醬、豬肝、香蕉等。
