鹵制品是中國的傳統(tǒng)食品，一般可直接入口，風(fēng)味獨特，食材來源豐富。工藝上和“鹵”近似的方法是“浸”，“鹵”味重而“浸”味輕，我國地理遼闊，南北風(fēng)味差異較大，有“南浸北鹵”之說：北方的鹵制品常以“味重”、“多油脂”為主；西北地區(qū)則以“辛香”、“麻辣”見長；華南一帶又以口味“清淡”、“爽口”著稱。
鹵味一般會被作為熟食來銷售，很多人覺得鹵味食品屬于腌制品，含有很多的有害成分，吃多了對身體不好，其實這樣的想法，存在著一定的偏見。事實上，鹵味食品具有很多的營養(yǎng)價值，功效與作用也有很多。
掌小鴨主要銷售泡椒鴨掌、秘制鴨翅、麻辣鴨脖等系列鹵味熟食，嚴(yán)格按照相應(yīng)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，按照多年流傳下來的固定流程所制作，清洗、煮洗等工序，完全做到了消毒殺菌，又會芳香入味。在眾多美食愛好者心目中，唯美食不可辜負(fù)。而掌小鴨絕對是你休閑零食的必備良品，不管是飽腹解饞，還是深夜追劇，掌小鴨總能給你帶來十足的味蕾體驗。
掌小鴨經(jīng)過嚴(yán)格的工序保證鹵味產(chǎn)品的色香味，也按照嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)對鹵汁進(jìn)行儲藏和使用，即是為了讓消費者對食品安全放心，吃得開心，而掌小鴨認(rèn)為，保障食品安全也理應(yīng)是每一家美食企業(yè)應(yīng)該堅守的職責(zé)和底線。
掌小鴨品牌的每一款產(chǎn)品都是由掌門人獨門秘方烹制而成，招牌美食鴨腳、鴨翅經(jīng)過冷水熱水幾進(jìn)幾出的交替烹煮，加上十幾種純天然植物調(diào)料細(xì)細(xì)腌制入味，表皮Q彈爽脆，肉質(zhì)緊實、新鮮，味道更是層層遞進(jìn)，讓人欲罷不能。
