餃子是我國人民非常喜愛的傳統(tǒng)食品。它的制法是先用面粉做成薄而軟的餃子皮，再以切碎的肉類和蔬菜拌以佐料為餡，包成后下鍋煮至餃子浮上水面即可。其特點(diǎn)是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨(dú)特，百食不厭。那么餃子的由來是怎樣的呢？
餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的。他的“祛寒嬌耳湯”的故事在民間流傳至今。相傳張仲景原任長沙太守，后辭官回鄉(xiāng)正好趕上冬至這一天，走到家鄉(xiāng)白河岸邊，見很多窮苦百姓忍饑受寒，耳朵都凍爛了，決心救治他們。他叫弟子在南陽東關(guān)的一塊空地上搭起醫(yī)棚、架起大鍋，在冬至那天開張，向窮人舍藥治傷。
張仲景的藥名叫“祛寒嬌耳湯”，是總結(jié)漢代300多年臨床實(shí)踐而成的，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋里煮熬，煮好后再把這些東西撈出來切碎，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟后分給饑寒交迫的人們。每人兩只嬌耳、一碗湯，吃下祛寒湯后渾身發(fā)熱，血液通暢，兩耳變暖。老百姓從冬至吃到除夕，治好了凍耳，抵御了傷寒。人們稱這種食物為“餃耳”、“餃子”或“扁食”，在冬至和年初一吃，以紀(jì)念張仲景開棚舍藥和治愈病人的日子。
隨著時(shí)代的發(fā)展和人們生活質(zhì)量的提高，不用等到每年的冬至和大年初一，日常生活中我們也可以隨時(shí)吃到餃子這一美味。近日小編就為大家推薦一款正在京東眾籌平臺搞活動的“綠色”水餃——燕麥山野菜水餃。說他是綠色的主要有兩方面，一是指餃子顏色，二是指營養(yǎng)健康。這款水餃的外皮由鮮榨菠菜汁與燕麥、小麥的黃金配比而成，作為低糖、高營養(yǎng)的粗糧食品，含有豐富的膳食纖維，是真正的綠色水餃。餡料甄選寧夏3年黃牛的里脊肉，草原放養(yǎng)、肉質(zhì)緊實(shí)、口感細(xì)膩，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)；
馬齒莧、薺菜、羊棲菜、蒲公英作為營養(yǎng)健康的野菜，生長于寧夏高海拔地區(qū)空氣清新、土地肥沃的果園之中，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，是當(dāng)下健康飲食的潮流之選。燕麥山野菜水餃在-35°速凍車間，十分鐘內(nèi)鎖住水分和營養(yǎng)，為你保留健康美味。還在等什么，趕快去多囤幾袋吧，平時(shí)上下班想偷個懶，煮一袋燕麥山野菜水餃，既營養(yǎng)又美味！
