2020年似乎是個不太平的年份，一開年仿佛全世界就處于各種不安定和恐慌之中。疫情爆發(fā)一個月余了，依舊有大量的企業(yè)、實體店無法正常開展工作，尤其是餐飲行業(yè)。
餐飲的紅利時代隨著2020年新冠肺炎疫情影響，被按下暫停鍵，即便如此，依舊有人前赴后繼加入餐飲的大隊伍中，而這次的疫情就像足球場上的中場休息，讓多巴胺激增但身體不知疲倦的球員們不得不停了下來。
于是有人開始思考：受疫情影響，餐飲的下半場，究竟拼什么？
01 拼精細化運營能力
餐飲的上半場，資本圈的錢橫飛，傳統(tǒng)行業(yè)不好做，便紛紛流入餐飲，餐飲成為了這個時代熱門的創(chuàng)業(yè)項目。
過去，消費者兜里的錢還算充裕，外出就餐成了普通民眾的娛樂方式之一，周末問問朋友在干嘛，不是在外面吃飯就是在去吃飯的路上，新式茶飲更是門庭若市。
餐飲的下半場，也是中國經(jīng)濟的下半場，資本市場會更加理智，精細化運營是未來餐飲經(jīng)營者不得不重視的能力，成本精細化、組織架構(gòu)精細化、用戶運營精細化、品牌營銷精細化，精細化的本質(zhì)，是提高投產(chǎn)比、提高轉(zhuǎn)化率。
餐飲的上半場我們聽得多的是“流量是一切生意的本質(zhì)”，而下半場，主旋律應該是“轉(zhuǎn)化率才是王道！”，流量思維不再奏效，精耕轉(zhuǎn)化率才有出路。
02拼小而美，美而精
這次疫情過后，“現(xiàn)金流”、“輕資產(chǎn)”這兩個關鍵詞被重新提到創(chuàng)業(yè)者面前，讓人不得不深思。
業(yè)內(nèi)人士普遍認為餐飲的下半場，能做到“小”才是真正具備核心競爭力。正如，景卓旗下品牌：Harokiti茶飲將在2020年餐飲業(yè)下半場競爭中，成為熱門。
餐飲如果要按照場景分類，可以分成三大類：餓了（生理剛需）、饞了（嘴饞）、寂寞了（社交需求）
未來的餐飲賽場，將是更注重內(nèi)功修煉的賽場，并非有硬件配套好就行，軟件也要同步升級。因此，這場疫情，對于敢于創(chuàng)新、有勇有謀且有使命感的老板而言，就是一次嶄新的機會！
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