告訴你不一樣的芒果吃法—你吃過幾種？

　　芒果被譽為熱帶果王，其果肉細膩多汁，營養(yǎng)豐富，甜滑芳香，鮮美可口，兼有桃、杏、李和蘋果等的滋味，風味獨具一格，深受人們喜愛。
　　三亞盛產(chǎn)芒果，被譽為“中國芒果之鄉(xiāng)”。三亞芒果具有成熟早、外觀好、品質(zhì)優(yōu)等優(yōu)點。每年的二月中旬到五月上旬是三亞大量產(chǎn)芒果的時間。在美麗三亞四月天，這個芒果季，小編給大家推薦幾種芒果吃法。與芒果約會，讓味蕾覺醒，來一場芒果珍饈佳肴盛宴••••••

　　原料：大芒果1個，西蘭花1斤（約500克），豆腐8塊，白草菇150克，紅蘿卜、青豆、冬菇、欖仁各45克，鹽、糖、素上湯適量。
　　做法：1、把芒果剝皮去核，放鹽水中浸泡，不使變色，每塊豆腐一切四件，欖仁用沸水浸后退皮，兩者均用花生油炸過；2、紅蘿卜、冬菇、白草菇洗凈切粒，與青豆同加調(diào)味料略炒，加水燜熟；3、西蘭花洗凈剖成小件，放鹽油沸水中燙熟，瀝干擺碟邊待食，芒果切小塊；4、把豆腐和紅蘿卜、冬菇等料炒勻，加入欖仁和芒果再炒兩下即可上碟。

　　芒果布甸
　　原料：芒果果肉500g，牛奶350ml，鮮奶油(淡)150ml，白砂糖50g，吉利丁片15g，香草粉1小勺。
　　做法：1、將芒果果肉去皮切丁，放入果汁機中打成果漿；2、加入鮮奶油，攪拌均勻；3、牛奶加砂糖用小火融化；4、吉利丁用溫水泡軟，加至牛奶果漿中，充分攪拌至融化；5、將攪拌好的芒果奶油果漿和香草粉加入牛奶中，攪拌均勻；6、將混合好的果漿過篩倒入準備好的模中，在桌上輕磕震出氣泡后蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，約幾小時凝固即可；7、吃的時候取出，倒扣在盤中澆上奶油或者煉乳即可。

　　原料：大蝦，芒果，丘比特原味沙拉醬，鹽，黑胡椒粉。
　　做法：1、大蝦去黑線洗凈，用鹽、料酒、黑胡椒粉腌制半小時；2、做少量開水，把腌好的大蝦快速焯一下，撈出備用；3、新鮮芒果切小塊；4、大蝦、芒果放到碗里加入沙拉醬、鹽、黑胡椒粉拌勻即可。

　　焗烤香芒鱈魚
　　原料：鱈魚，芒果，洋蔥，蒜，鹽，砂糖，白醋，黑胡椒粒。
　　做法：1、制作芒果淋醬的方法：將芒果削去表皮，在刨絲器上擦成芒果泥；2、加入一小勺砂糖；3、再加入適量白醋后調(diào)勻；4、雪魚的處理方法：取一小勺鹽，在雪魚兩面抹勻；5、倒入少許米酒或料酒，將雪魚腌制15分鐘；6、用廚房紙吸干雪魚兩面的水份；7、用洋蔥絲墊在盤底，在雪魚上撒一些黑胡椒；8、搗上蒜泥，均勻的抹在雪魚兩面，此時將烤箱預熱，溫度設(shè)定在170度；9、在調(diào)好味的雪魚表面刷上一層食用油；11、入烤箱烤制12分鐘左右，取出后倒掉盤中烤出來的汁水；12、淋上芒果淋醬焗上3分鐘即可出爐。 

　　原料：雞胸肉400克，小芒果2個，青椒1個，檸檬半個，香蔥，蒜適量，白糖、雞精，黃酒，生抽適量，白胡椒粉，鹽少許。
　　做法：1、雞胸肉切丁，加鹽、白胡椒粉、黃酒腌制十幾分鐘；2、芒果切��；3、青椒切三角塊；4、檸檬切片、蒜切末、香蔥切成蔥花；5、鍋中油燒至六成熱，放入蒜末炒香，放入雞丁翻炒至變色；6、放適量生抽和白糖翻炒均勻；7、放入青椒、檸檬翻炒約一分鐘，放入芒果和香蔥混合均勻即可。

　　芒果燴西芹 
　　原料：西芹，芒果，銀耳。
　　做法：芒果切成小塊，西芹切小塊，銀耳切小塊。鍋里放1勺油，燒到7成熱，倒入西芹、銀耳，翻炒片刻，加鹽，加入芒果粒和少量的水，用中火燴5鐘。

 　　原料：芒果2粒，柚子肉少許，西米50克，椰漿20毫升，牛奶40毫升，白糖10克。 
　　做法：1、取芒果果肉，一個打成芒果泥，一個切成小��；柚子剝開取柚子肉；2、鍋內(nèi)燒1升水，沸騰后放入西米煮10分鐘，然后關(guān)火蓋上鍋蓋燜10分鐘至透明，撈出西米過清水；3、取一小鍋倒入牛奶、椰漿和白糖，小火煮至混合均勻后放涼；4、將煮好的椰漿牛奶混合物倒入芒果泥中攪拌均勻，然后放入西米拌勻，放入冰箱冷藏1小時；5、冷藏后取出，食用前拌入芒果丁和柚子肉拌勻即可。

　　原料：芒果1個，豆角1根，青紅菜椒各1各，胡蘿卜半個，雞蛋2個，臘腸1條，蝦米15只，干貝5粒，咖喱粉1/2湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙。 
　　做法：1、芒果、臘腸、胡蘿卜、豆角、青紅菜椒全部清洗干凈后切粒，蝦米和干貝用溫水泡軟，1個蛋打散成蛋液；2、熱油鍋，雞蛋先炒熟，用鏟子鏟碎，盛起備用；3、放進臘腸、干貝、蝦米爆出香味；4、加入胡蘿卜粒一起翻炒幾下，加入2湯匙的清水，蓋上蓋子燜煮3分鐘；5、加入豆角粒，翻炒至豆角變色；6、加入青紅菜椒粒翻炒幾下，放一點鹽調(diào)味；7、加入米飯翻炒均勻。 

　　原料：五花肉250g，一個芒果，生菜50g，牙簽，蒜頭，檸檬1個，去籽紅辣椒末（少許），糖，胡椒粒10粒，料酒20ml，鹽，生抽。 
　　做法：1、五花肉放在開水里加鹽、胡椒粒、料酒，用中火煮10分鐘，然后放在涼開水里冷卻15分鐘，取出切成薄片；2、糖用2湯匙的熱水化開。蒜頭剁成泥放小碟中，加入紅椒末、檸檬汁、糖水、生抽調(diào)味；3、將芒果去核切成2cm大小的三角形小塊，生菜切成與肉片相近大小的片；4、將肉片、生菜片、芒果一起彎曲用牙簽串起，食用時蘸上調(diào)配好的汁即可。

 　　原料：芒果1個，雞蛋1個，面粉適量，黃瓜1根，火腿腸1根，牛奶1杯，葡萄，玫瑰花若干。
　　做法：1、芒果去皮去核切小塊，雞蛋打發(fā)，黃瓜火腿切細長條備用；2、將芒果塊和牛奶混合，用攪拌機打成汁，盛入大碗中，再將雞蛋液倒入攪拌均勻；3、在芒果混合液中加入適量面粉，平底鍋抹薄薄一層油，將面糊平攤煎熟；4、卷入黃瓜。火腿腸即可。 

　　杞芒蒸肉餅 
　　材料：芒果100克，瘦肉100克，生姜10克，枸杞5克�；ㄉ�油10克，鹽5克，味精5克，胡椒粉少許，干生粉適量。
　　做法：1、芒果去皮起肉切丁，瘦肉剁成泥，生姜去皮切米，枸杞泡洗干凈；2、瘦肉用碗裝上，調(diào)入鹽、味精、姜、胡椒粉、干生粉、打至起膠。倒到碟內(nèi)成餅形，上面撒上芒果丁，枸杞待用；3、蒸籠燒開水，放入肉餅用旺火蒸8分鐘拿出，淋上麻油即可。

　　原料：蛋黃2個，白糖40g，檸檬汁1小勺，牛奶200ml，淡奶油150ml，白糖40g、芒果泥、芒果（中等大小）3個。
　　做法： （一）制作蛋奶漿；1、蛋黃入打蛋盆，加白糖用手動打蛋器攪打至乳白；2、加入檸檬汁（去蛋黃的腥味）攪拌均勻，然后倒入牛奶拌勻；3、蛋奶漿用小火煮至變濃稠（邊煮邊攪拌以免糊鍋），倒出冷卻備用；
　�。ǘ�）處理奶油&芒果泥1、淡奶油加白糖，入隔有冰水的盆中，用電動打蛋器中速打至6成發(fā)（打蛋頭撈起奶油仍有流動）；2、芒果取果肉，入攪拌機攪拌成芒果泥； 
　   （三）混合芒果泥、蛋奶漿、奶油：1、芒果泥分次倒入冷卻的蛋奶漿，攪拌均勻，再將其倒入打好的奶油中，拌勻；2、處理好的冰淇淋糊入密封盒，放冰箱冷藏，每半小時取出用勺刮松，重復3—4次。

　　1、飽飯后不可食用芒果，不可以與大蒜等辛辣物質(zhì)共同食用，否則，可以使人發(fā)黃病，目前，其機理還不清楚，但這是世俗經(jīng)驗之談。又據(jù)現(xiàn)代報道，有因為吃了過量的芒果而引起腎炎的病例，故當注意。
　　2、芒果葉或汁對過敏體質(zhì)的人可引起皮炎，故當注意。
　　3、芒果性質(zhì)帶濕毒，若本身患有皮膚病或腫瘤，應(yīng)緊記避免進食。
　　4、芒果未熟時，果蒂部位會有白色汁液滲出，估計這可能是致敏原因。無論如何，虛寒咳嗽(喉癢痰白)者應(yīng)避免進食，以免令喉頭痕癢。而哮喘患者，亦應(yīng)遵照醫(yī)生咐囑戒吃。其實，不止中醫(yī)有此囑咐，西醫(yī)也有將芒果列入哮喘忌口清單。根據(jù)個人經(jīng)驗，即使本身沒有敏感者，一口氣吃數(shù)個芒果也會實時有失聲之感。