隨著生活節(jié)奏的加快，職場白領(lǐng)們似乎很難在飲食上再注重過多的細(xì)節(jié)，尤其是在繁忙的工作日。然而飲食關(guān)系到白領(lǐng)的身體健康和工作效率，不可被忽視。而今，奔波于城市商務(wù)樓宇之間的白領(lǐng)們飲食狀況如何？白領(lǐng)們是否因?yàn)榉泵Φ墓ぷ鞫`背了正常的飲食規(guī)律？關(guān)注職場人的生存發(fā)展，智聯(lián)招聘推出2012年職場人飲食現(xiàn)狀調(diào)查。此次調(diào)查共收回有效問卷8289份。
一、 早餐吃不吃？午餐怎么吃？單身白領(lǐng)晚餐如何解決？
智聯(lián)招聘此次調(diào)查顯示，工作日期間，超三成白領(lǐng)食用早餐不規(guī)律。其中12.56%的人每周偶爾有個(gè)1-2天吃早餐，還有5.38%的人從不食用早餐。相比早餐，晚餐的食用情況略好，約22.88%的白領(lǐng)晚餐有不吃晚餐的習(xí)慣，4.87%的被調(diào)查者表示從不用晚餐。
節(jié)食，通常是女性常常用來保持身材的重要手段之一，而女性都普遍選擇晚上節(jié)食來達(dá)到更好的效果，此次調(diào)查女性白領(lǐng)中，超兩成（23.56%）的女性不怎么吃晚餐，其中堅(jiān)持不吃晚餐的女性占比5.77%。
通常，在時(shí)間和精力等各方面因素的制約下，很多白領(lǐng)在工作日時(shí)都不得不選擇在外就餐，那么，白領(lǐng)在外就餐的情況如何呢？智聯(lián)招聘此次調(diào)查顯示，超五成白領(lǐng)每周多在外吃午餐，其中39.75%的白領(lǐng)每天都在外吃午餐。調(diào)查顯示，只有20.29%的人工作日期間從不在外吃午飯。相較午餐，近七成（68.47%）被調(diào)查者表示自己多在家吃晚餐，一直在外吃晚餐的白領(lǐng)占17.32%。
另外，通過對比分析在外食用早中晚餐頻次的數(shù)據(jù)，我們發(fā)現(xiàn)，非單身白領(lǐng)從不在外就餐的比例要高于單身白領(lǐng)，其中非單身白領(lǐng)從不在外食用晚餐（35.16%）的比例要比單身白領(lǐng)（18.23%）高出近17個(gè)百分點(diǎn)。與此相比，單身白領(lǐng)每天在外就餐的比例也要高于非單身白領(lǐng)，早中晚餐分別高出比例為：7.25%、10.29%和10.29%。
二、 白領(lǐng)最懼“地溝油”，近兩成表示“天下烏鴉一般黑”
在生活節(jié)奏加快的當(dāng)下，白領(lǐng)已經(jīng)很難每天抽出較多的時(shí)間應(yīng)對飲食問題，他們中的多數(shù)都選擇在外就餐以節(jié)省時(shí)間和精力。然而，在外就餐的衛(wèi)生與食品安全隱患問題卻威脅著那些不得不在外就餐的白領(lǐng)們。
白領(lǐng)對食品安全問題的了解究竟有多少呢？此次調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，白領(lǐng)了解最多的食品安全問題為“地溝油”事件，占比90.20%，另外，“瘦肉精”（85.79%）和三聚氰胺奶粉和牛奶（84.28%）也為白領(lǐng)所熟知。此次調(diào)查列舉了近期出現(xiàn)的幾個(gè)主要的食品安全問題，最低的了解率也達(dá)到44.13%，平均了解率為67.44%，可見白領(lǐng)對食品安全問題的關(guān)注度還是比較高的。
既然白領(lǐng)如此關(guān)注食品安全問題，那食品安全問題對白領(lǐng)的影響究竟有多少呢？智聯(lián)招聘此次調(diào)查顯示，除了15.94%的白領(lǐng)表示自己基本上不在外就餐外，有61.81%的白領(lǐng)表示食品安全問題會減少自己在外就餐的次數(shù)，但特殊情況不排除在外吃飯，面對工作這些白領(lǐng)或多或少對就餐都有一種不能自主的無奈。另外，仍然有22.25%的白領(lǐng)表示食品安全問題對他們沒有影響，繼續(xù)該吃吃。
而對于當(dāng)下的就餐環(huán)境，17.89%的被調(diào)查者對外部就餐環(huán)境的看法很不樂觀，他們認(rèn)為外部就餐環(huán)境都不可靠，天下烏鴉一般黑；而態(tài)度非常樂觀的人僅占1.63%，他們覺得沒有那么多問題，這是嚇唬自己；37.40%的人表示不良商家會居多，但還是會有誠信經(jīng)營的；有20.33%的被調(diào)查者對外部就餐環(huán)境表示很無奈，盡管外部就餐不靠譜，但他們不得不去吃；17.89%的被調(diào)查者認(rèn)為有營業(yè)執(zhí)照的可能會好點(diǎn)，4.88%的人態(tài)度不十分明確，表示反正自己是沒有吃出毛病的。
三、早餐最青睞知名西式快餐，路邊攤也不示弱
在外就餐，對就餐地點(diǎn)的偏好反映了大家在就餐上的一種綜合考量。此次調(diào)查顯示，白領(lǐng)選擇早餐時(shí)，65.70%的白領(lǐng)偏好知名西式快餐，占首位；而路邊攤以近十個(gè)百分點(diǎn)的差距（56.08%）居于第二位。除此之外，私營小餐館（47.61%）、超市便利店（31.22%）以及知名中式快餐（12.06%）也是大家常去的就餐地。
此次調(diào)查顯示，無論是中餐還是晚餐，傳統(tǒng)餐館(XX拉面，XX蓋澆飯，成都小吃…)都深受白領(lǐng)歡迎，無論從飲食習(xí)慣還是價(jià)錢上來說，傳統(tǒng)餐館都具有一定優(yōu)勢，數(shù)據(jù)表明，中餐選擇傳統(tǒng)餐館的占比58.67%，而晚餐選擇傳統(tǒng)餐館的占比50.91%。通過對比我們發(fā)現(xiàn)，晚餐選擇去中高檔餐廳的就餐白領(lǐng)占比38.11%，略高于午餐（18.22%）。
鑒于大多數(shù)公司的午休時(shí)間都在1小時(shí)左右，所以調(diào)查顯示的白領(lǐng)午餐食用時(shí)間也在這個(gè)范圍內(nèi)。分析發(fā)現(xiàn)，97.08%的白領(lǐng)食用午餐的時(shí)間在一小時(shí)以內(nèi)，其中有26.74%的白領(lǐng)食用午餐的時(shí)間在半個(gè)小時(shí)至一小時(shí)之間。
四、 六成白領(lǐng)的午餐消費(fèi)全國均值為十元左右，一線城市消費(fèi)水平明顯偏高。
智聯(lián)招聘此次調(diào)查還特別分析了白領(lǐng)在外就餐時(shí)的用餐花費(fèi)。智聯(lián)招聘調(diào)查顯示， 74.38%的白領(lǐng)早餐花費(fèi)不超過5元，其中有41.46%的白領(lǐng)早餐花費(fèi)在3元以內(nèi)。多數(shù)白領(lǐng)的中晚餐花費(fèi)保持在10元左右。其中，午餐花費(fèi)在10元左右的占比62.29%，20元左右的占比27.41%。相較午餐，晚餐的消費(fèi)水平略高，晚餐花費(fèi)在10元以內(nèi)的占比41.99%，20元以內(nèi)的占比36.61%，有15.69%的白領(lǐng)晚餐花費(fèi)在20—40元之間。
與全國數(shù)據(jù)相比，北上廣餐飲消費(fèi)水平相對較高。通過對這三個(gè)城市的數(shù)據(jù)分析可以發(fā)現(xiàn)，北京和上海午餐消費(fèi)在20元左右比例有較大幅度的上升，分別達(dá)到44.19%和44.44%，廣州消費(fèi)水平相對低一些，達(dá)到29.82%。
飲食環(huán)境和飲食習(xí)慣關(guān)系著白領(lǐng)的身體健康和工作效率，這不僅需要白領(lǐng)在繁忙的工作中抽出時(shí)間多為飲食大計(jì)思量，也需要餐飲服務(wù)人員和監(jiān)管人員共同配合維護(hù)好職場人的飲食健康和安全。智聯(lián)招聘人力資源專家表示，餐飲切實(shí)關(guān)系到員工自身利益，如果用人單位能夠?qū)⒉惋嫾{入員工福利并很好地落實(shí)，不僅是對自身員工的負(fù)責(zé)，也是塑造自身雇主品牌的一項(xiàng)重要手段。當(dāng)下中國人口紅利正在消失，企業(yè)面臨的“招人難”問題越來越嚴(yán)重，塑造自身雇主品牌刻不容緩，然而真正的好雇主并不僅僅局限于福利薪酬等傳統(tǒng)衡量標(biāo)準(zhǔn)，尤其在新一代職場人崛起對好工作的標(biāo)準(zhǔn)也在發(fā)生著變化，使得雇主品牌建設(shè)需要依托更多的維度，推廣雇主品牌理念，同時(shí)敦促更多的企業(yè)將雇主品牌建設(shè)落在實(shí)際的人力資源工作中，是智聯(lián)招聘舉辦“中國年度最佳雇主”評選活動的初衷。雇主品牌體現(xiàn)在企業(yè)人力資源管理的每一個(gè)亮點(diǎn)中，或許關(guān)注員工的胃以及健康是一個(gè)不錯(cuò)的契機(jī)。
