祖?zhèn)髅刂萍t燒獅子頭做法
炸感覺很油膩，但是其實吃起來完全不會
用料
豬肉（帶點肥肉哈） 雞蛋 油條 蔥 姜 生粉 鹽 生抽 老抽 料酒 秘制紅燒獅子頭的做法1
豬肉去豬皮，肥瘦肉剁餡
剁油條
油條剁的細細的要
姜切末、蔥切細蔥花
剁好的豬肉、油條、蔥、姜，放少許生粉、打兩個雞蛋（我那天先打了一個，之后又加了一個）
放適量料酒、生抽、老抽、鹽
拌勻
剩下的生粉加水，變生粉水待用（薄薄的生粉水，不是糊哈）
秘制紅燒獅子頭的做法2
炸肉圓子：準備一鍋子，放油，我們家春節(jié)大規(guī)模做這玩意兒會用大炒鍋，平時可以用小一點的鍋子，省油，油燒熱，差不多7、8分熱
取少許肉餡，搓圓
淋上生粉水
下油鍋炸，下鍋的肉圓子別急于翻動，等到成型外邊微焦，再翻動
外邊焦黃之后一個個取出來瀝油下，第一個可以吃下，嘗一下咸淡，不夠咸再往餡里加點鹽拌勻
全部做好后放到大盤子里即可，要吃的時候取幾個出來
紅燒肉圓子：炸肉圓子的油，很香，留著做菜拌面都很香的
取一勺子油到鍋里
取幾個炸好的肉圓子
放少許老抽，老抽的量看你肉圓子做的咸淡哈，偏咸的話，就少放點醬油
放白糖、料酒
蓋上鍋蓋煮
湯汁稠，煮到你需要的湯汁量即可
撒上蔥花！！啃吧
