夏季天氣燥熱，讓人容易口干舌燥，火氣大。所以在夏季，吃一些清火清熱，生津補(bǔ)氣的食物，可以緩解身體的燥熱，讓身體變得舒適、健康。 苦瓜味苦性寒，有清熱瀉火的功能。不但維生素C含量居瓜類之首，而且它的胡蘿卜素、核黃素與礦物質(zhì)鈣、鐵、磷的含量也較豐富�！侗静菥V目》稱其能“除煩熱，解勞乏，消心明目”�，F(xiàn)代研究表明，苦瓜含有的皂甙，能刺激胰島素釋放，能降低Ⅱ型糖尿病人的血糖。 所以在夏季多食苦瓜，有少好的好處。但苦瓜性寒，故陽虛、畏寒怕冷的人不宜多吃。 食材：苦瓜、鹽、糖、鮮味醬油、麻油、胡蘿卜絲  做法： 1、苦瓜洗凈，對半切開，去掉苦瓜瓤。 2、斜刀切成均勻的薄片。 3、加一點鹽灑在切好的苦瓜片上攪拌均勻 4、靜置10分鐘，待腌出一些苦瓜的水 5、擠去多余的苦瓜水分這個時候苦瓜就不太苦了 6、加入適量鹽、糖、鮮味醬油、麻油攪拌均勻即可 7、放冰箱冷藏食用更加，擺盤點綴胡蘿卜絲即可  雪媽的一點小啰嗦 小竅門： 1：苦瓜瓤一定要去干凈，
2：盡量切薄點。 3：用鹽殺水的時間不宜太長，時間越長，維生素C損失越多。 新浪微博@達(dá)人寶寶雪兒
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