更多的其實(shí)是指雷筍
細(xì)嫩清脆、潔白光潤(rùn),模樣?jì)尚呖蓯?/b>
還有人常用它來比喻女子纖細(xì)的手指
比如南唐李煜《搗練子令》里就寫過:“斜托香腮春筍嫩,為誰和淚倚闌干?”
雷筍每年3月中旬上市
一直到4月底前
都是最嫩、最好吃的時(shí)候
煎炒煨燉,怎么樣都可以
今天雪媽家餐桌上的
這道油燜春筍
不需要再有第二道菜
光是這唇齒留香
就足以捍衛(wèi)春筍在杭州人餐桌上的地位
哪怕是再挑剔的胃口
恐怕也不能拒絕這個(gè)時(shí)候最嫩、最好吃的春筍吧
材料:春筍、糖、鹽、油、老抽、生抽、鹽
1、春筍嫩尖切條炒水備用
2、焯過水的春筍如油鍋翻炒
3、加入糖、生抽、鹽(少量)翻炒入味
4、點(diǎn)幾滴老抽上色即可出鍋
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