《蘭花羊肚》
1、第一道是《蘭花羊肚》主料：羊肚菌 藏紅花
味道：咸鮮 紅燒
主料營養(yǎng)：
羊肚菌知識介紹：
Morel(Morchella esculent)羊肚菌是一種野生珍貴
菌，由于它的菌蓋表面凹凸不平，狀如羊肚，故名羊
肚菌。羊肚菌為馬鞍菌科羊肚菌屬珍稀的食、藥兩用
真菌，早已被收錄在李時珍的《本草綱目》書中。羊
肚菌是一種很珍貴的天然補品，含豐富的蛋白質、多
種維生素及20多種氨基酸，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。它
與冬蟲夏草功能相同，是一種不含任何激素，無任何
副作用的天然滋補品。羊肚菌春末至秋初生長于海拔
2000～3000米左右的針葉闊葉林混交林中，分布于我
國陜西、甘肅、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉
林、江蘇、云南、河北、北京等地區(qū)。
羊肚菌營養(yǎng)分析：
1. 羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性
成分，具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制
腫瘤等諸多作用；
2. 日本科學家發(fā)現(xiàn)羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑
制劑，可以有效地抑制脂褐質的形成。
3. 羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細胞谷胱甘肽過氧
化酶的組成成分，可運輸大量氧分子來抑制惡性腫瘤
，使癌細胞失活；另方面能加強維生素E的抗氧化作
用。硒的抗氧化作用能改變致癌物的代方向，并通過
結合而解毒，從而減少或消除致癌的危險。
羊肚菌適合人群：
一般人群均可食用，最適宜中老年人、陽萎、早泄、
性功能減退、性欲冷淡的人、婦女、腦力工作者食用
。
羊肚菌食療作用：
羊肚菌性平，味甘寒，無毒；
有益腸胃、助消化、化痰理氣、補腎壯陽、補腦提神
等功效，另外還具有強身健體、預防感冒，增強人體
免疫力的功效。
主料：《藏紅花》藏紅花一向是以名貴而著稱的，其
為何名貴并不全是因為它的藥用價值，如果純作為藥
用而言它可能遠遠達不到目前的高價值，但是因為藏
紅花同時又是一種頂級的染料，很多王室都使用藏紅
花作為染料來使用，那么藏紅花的價格窨是有多少呢
？藏紅花是用克來買的, 用兩來稱的話, 那肯定不是
藏紅花.
藏紅花, 原產伊朗, 印度克什米爾, 頂級香料, 從西
藏傳入中國的, 藏紅花英文名叫saffron, 并不是西
藏的花.
這道菜的
《蘭花羊肚》
