今天終于吃到老公給我做的雜糧煎餅，當(dāng)然是在婆婆的指導(dǎo)下完成的，雖然不具有什么賣相但是味道相當(dāng)不錯(cuò)，所取原材料都是自家產(chǎn)，雜糧煎餅和單一面的煎餅的主要區(qū)別就是一開始很脆，里面透著雜糧的香味，咬一口味道真的很棒。這樣營養(yǎng)和無添加的純天然食品的配料和烙的手法介紹給大家。
總的來說，老公還需多練幾天才能把煎餅做的有賣相，粗糧的比例如果沒有掌握好，粗糧越多越不容易攤薄，但是婆婆的烙煎餅的手藝真的很厲害，火候也掌握的很好，把煎餅攤的很脆和具有營養(yǎng)，同時(shí)也把烙煎餅的手藝毫無保留的傳給了老公。
山東的雜糧煎餅和外面賣的雜糧煎餅貌似根本就不是一回事，因?yàn)槔瞎龅碾s糧煎餅和我在山東農(nóng)村吃過的味道一模一樣（可能根據(jù)添加的雜糧不同而有所改變），但是和外面小攤上賣的黃色煎餅絕對(duì)不一樣，今天試了很多次都作出那種黃色，即使黃色的小米和玉米放了好多，也弄不出那種黃色，只是個(gè)人意見啊不要拍啊。
配料1：婆婆家的核桃，利用核桃的油脂增加香味。
配料2：自家留種種的黑臍豆，一把小米和幾個(gè)花生，利用豆子在高溫下產(chǎn)生的油脂使得煎餅易于與鏊子脫離，同事也增加了雜糧的營養(yǎng)。
在料理機(jī)里打成粉備用。
打好的粉，這些雜糧按照比例不易摻多，否則油脂較多沒有高超的技術(shù)不容易攤薄，易多放的是高粱面，小米面，玉米面等這些沒有油脂的雜糧類，當(dāng)然還要看實(shí)際情況，減肥的多放玉米面高粱面，胃不好的多放小米面，三高的都放一點(diǎn)。
按比例摻入玉米面
按比例摻入白面
將面攪開，直到里面沒有疙瘩為止。
以面糊能拉成絲狀為準(zhǔn)
脆脆的成品，里面透著豆香，小米香，玉米香。
卷起來，脆脆的。
