內(nèi)餡：紅白蘿卜刨絲（白600g、紅50g）、干香菇末30g。
作法：1、將刨粗絲的紅白蘿卜加半小匙鹽，腌漬10分鐘，擠干水份備用。
2、將姜末10g用少許白芝麻油炒香，再加入香菇末，炒香待涼，拌入（1），先存放于冰箱冷藏備用。
3、將搟好成小團的油皮酥搟薄皮，包入適量內(nèi)餡，收口赤抹上少許水，沾上白芝麻。
4、如果是用炸的，請以小火下鍋，炸至7~8分熟，在以大火將油逼出，及可起鍋。
5、用烤的話，以150~180度烤至表面微凸，有淡淡黃色即可�？竞煤蟊仨汃R上出爐，趁熱食用，否則會變又硬又干，有如嚼臘。
【油皮油酥作法】
油皮材料：中筋面粉300g、白油70g、糖5g、溫水（50~60°C）140g。
作法：將以上材料混合拌勻成油皮，油皮需醒1小時。醒面時間若超過3小時以上，做出的油皮會更酥脆。
油酥材料：低筋面粉300g、白油140g（不必醒面）。
油皮成酥作法：
1、先將油皮、油酥個切成20小塊，備用。
2、桌面擦干，灑上少許中筋面粉，將1塊油皮包1塊油酥，用搟面棍搟開，再卷起。從卷口處再搟開，此過程重復3~4次。
貝葉蓮心：做好的油皮面團，可以包棗泥和素蛋黃，做成蛋黃穌。或包咖哩、素肉，做成咖哩餃。還可做成菊花穌、一眉穌、蘇式月餅等等。
