山藥是一種營養(yǎng)價值很高的食材，有健脾養(yǎng)胃、補氣活血、清熱解毒等功效，山藥有很多不同的品種，
不過現(xiàn)在菜場在賣的一般就三種，粗的有兩種，外皮光一點口感是脆的，外皮毛糙些的，口感就是粉糯的，
還有一種就是細長的叫鐵棍山藥，營養(yǎng)價值很高，質地緊密，口感香糯，帶有淡淡的香甜味，山藥可以做菜、
煲湯、煮粥等，也還可以涼拌，現(xiàn)在初冬時節(jié)多吃些對身體非常有益~~
前幾天做了些山楂醬，這次就做了山楂醬山藥，山楂與山藥也是中醫(yī)調理身體溫補的常用藥材，兩者搭在一起營養(yǎng)更好，
這菜做法簡單，口感清香酸甜，非常爽口美味~~
材料：山藥 約500克 山楂醬 2大勺（約50克）
做法：1. 鍋中多放些水，再加一勺白醋（加了白醋可防山藥發(fā)黑），大火燒開。
2. 山藥洗凈去皮，沖洗干凈馬上放入鍋中，大火煮熟（8分鐘左右）。
3. 取出切塊（或切段）裝盤。
4. 山楂醬加少許開水調稀，淋在山藥上即可。
note：1. 去皮后的山藥容易氧化發(fā)黑，所以最好一邊沖洗一邊去皮，另外就是上面說的在煮的水中加點醋也能減少發(fā)黑。
