現(xiàn)今時代真的要找到純天然的果蔬真的是很難，一些商家總是會為了利益，老是讓我們百姓吃到一些農(nóng)藥多多的果蔬，可想而知，這樣的果蔬營養(yǎng)價值，所以我們要懂得如果去選擇農(nóng)藥少的果蔬。
一般來說，生長期病蟲害較嚴重的果蔬，農(nóng)藥殘留易超標。葉菜類農(nóng)藥殘留的可能性較高，如卷心菜、白菜等；油菜受污染可能性最大，因為菜青蟲抗藥性很強，菜農(nóng)易選高毒農(nóng)藥。菜花、草莓等表面凹凸不平的果蔬農(nóng)殘相對最多。
青椒、黃瓜、豆角、蘿卜等根莖類蔬菜，以及一些薄皮類果蔬，如西紅柿、櫻桃、油桃等，農(nóng)藥殘留情況要好些，而根莖類土豆、洋蔥、蘿卜、紅薯、花生等果蔬，因為是埋在土里的，農(nóng)藥殘留量相對較小。但并非絕對沒有農(nóng)藥殘留。
有特殊氣味的果蔬農(nóng)殘最少。像茴香、香菜、辣椒、芥藍等，病蟲害少，農(nóng)藥用的也較少。但由于韭菜的蟲害韭蛆長在菜體內(nèi)，菜農(nóng)易用高毒殺蟲劑灌根，很容易超標。
哪些方法可減少農(nóng)藥殘留？
1.到正規(guī)市場買果蔬，最好買“有機食品”、“綠色食品”，次之為“質(zhì)量安全”和“無公害產(chǎn)品”。
2.盡量選農(nóng)藥殘留幾率較小的蔬菜，少選連續(xù)性采收的蔬菜，如菜豆、韭菜、小黃瓜、芥藍菜等。
3.切口易受污染，蔬菜不要先切后泡，泡后用水沖洗幾次再切。
吃對蔬菜水果 遠離老年斑
人到老年,在顏面、手背等處皮膚常常會出現(xiàn)一些扁平的黃褐色或黑褐色斑塊,稱老年斑或壽斑。老年斑形成的原因是人體在代謝過程中,產(chǎn)生了自由基,當體內(nèi)氧化與抗氧化作用失衡時,造成過氧化脂質(zhì)生成和堆積,其與多種蛋白質(zhì)和碳水化合物結合在一起,形成脂褐質(zhì),這種物質(zhì)為黃褐色或黑褐色,在人體表面聚集后,即形成老年斑。
這種脂褐質(zhì)不僅能聚集于皮膚上,也會侵犯人體內(nèi)各器官系統(tǒng),如積存于腦細胞時,可能會引起記憶力減退或智力障礙,加速腦衰老過程;沉積于心肌、骨骼肌等可使其功能下降。氧化損傷除了引起老年斑以外,還會引起視網(wǎng)膜病變(如視網(wǎng)膜黃斑變性)、關節(jié)退行性病變和一些慢性疾病。
瑞臣康康營養(yǎng)師說，多吃蔬菜和水果能減少老年斑的發(fā)生,尤其是深色蔬菜水果。蔬菜水果中含有600余種自然形成的抗氧化成分,它們具有較強的抗氧化性,在體內(nèi)能清除自由基,阻止不飽和脂肪酸生成脂褐質(zhì),從而減少老年斑形成。
