早期的鳳梨禮餅因太大塊，一般人消費不起，近百年前，臺中縣一位糕餅師傅顏瓶，經(jīng)常挑著擔子、帶著自己做的“龍鳳餅”到臺中販售。最初的“龍餅”是包了肉餡的大圓餅，同樣大小的“鳳餅”，則以菠蘿為內(nèi)餡。“龍鳳餅”因為吉祥的寓意，被認為是訂婚、結(jié)婚不能或缺的喜餅。后來經(jīng)過顏瓶改良，鳳餅縮小成每個大約25至100克的精巧小餅，鳳梨酥從此誕生。
鳳梨酥是大眾都很喜歡吃的東西，關(guān)于鳳梨酥的營養(yǎng)價值大家都知道么?畢竟像鳳梨酥這種經(jīng)常吃的東西，在我們的日常生活中可以說是熟悉的不能再熟悉的東西了，我給大家講解下鳳梨酥的價值。
分類： 零食?點心類 - 點心類
適宜人群：一般人群均可食用鳳梨酥。
禁忌人群：減肥時不宜多食鳳梨酥。
功效：提高免疫力、消除水腫
1.消炎消腫
鳳梨酥的鳳梨中含有一種能分解蛋白質(zhì)的酶，可以改善血液循環(huán)，對炎癥和水腫能起到消除的作用。
2.利尿
鳳梨酥中常食鳳梨能起到利尿的作用，時候腎炎患者，高血壓患者多食用。
3.提高免疫力
鳳梨酥中鳳梨中含有大量的維生素，礦物質(zhì)和膳食纖維，常食能提高機體免疫力，補充每日所需能量。
鳳梨酥的食物介紹：
鳳梨酥內(nèi)餡，并不是單純的菠蘿。為了口感需要，通常會添加冬瓜，這樣的口味已經(jīng)是大多數(shù)人的習慣。近年流行養(yǎng)生，臺北市面上可以買到加了五谷雜糧、松子、蛋黃、栗子等不同口味的鳳梨酥；餅皮也加入燕麥等食材，口感更為多元。也有業(yè)者改用其它水果做餡料，發(fā)明了例如香瓜酥、蜜李酥、酸梅酥等。后來更演變?yōu)榻Y(jié)合西式派皮與中式鳳梨餡料所制成的現(xiàn)代“鳳梨酥”，由于外皮酥松化口，鳳梨內(nèi)餡甜而不膩，此種“中西結(jié)合”的鳳梨酥，連西方人也贊賞有加，故逐漸成為島外觀光客最喜歡的臺灣手禮之一。 鳳梨酥和鳳凰酥內(nèi)餡的口味有些區(qū)別，鳳梨酥是甜餡，而鳳凰酥是咸甜口味的，其中在鳳梨冬瓜餡的基礎上加些咸蛋黃，口味更佳。
鳳梨酥的選購技巧：
鳳梨酥在選購時，一些追求健康飲食的人士，選擇粗纖維的土鳳梨。以冬瓜為主要成分的鳳梨酥雖然口感更好，但粗纖維含量卻不及傳統(tǒng)的以鳳梨為主要成分的鳳梨酥。
