1.鴨兒芹
功效：味辛，性平，無(wú)毒。能發(fā)表宣肺，祛痰止咳，利濕解毒，化淤止痛。
有兩種有毒的植物跟鴨兒芹長(zhǎng)得很像，大家千萬(wàn)不要弄錯(cuò)。一種叫毛茛(gèn)，喜歡干旱一點(diǎn)的環(huán)境；另一種叫石龍芮，喜歡長(zhǎng)在多水的環(huán)境。這兩種的葉片都比鴨兒芹的小一些。
石龍芮
毛茛
2.蔊(hàn)菜
功效：味辛、微甘，性涼，無(wú)毒。能發(fā)表散風(fēng)，祛痰止咳，清熱利濕，活血解毒。
3.繁縷 功效：味酸，性平，無(wú)毒。能清熱解毒，消積通乳，活血止痛。
4.車前
功效：味甘，性寒，無(wú)毒。能清熱利尿，涼血消腫，清肝明目，祛痰止咳。
5.馬蘭 功效：味辛、微苦，性寒，無(wú)毒。能涼血止血，清熱利濕，消結(jié)解毒。
6.水芹菜
功效：味辛、甘，性寒，無(wú)毒。能清熱解毒，平肝利尿，涼血止血，消腫止痛。
7.峨?yún)?/font>
功效：味辛、甘，性微溫，無(wú)毒。補(bǔ)中益氣，活血祛淤。
8.野艾 功效：味苦，性溫，無(wú)毒。能理氣血，逐寒濕，調(diào)經(jīng)安胎。
9.絞股藍(lán)
功效：味甘、微苦，性寒，無(wú)毒。能止咳平喘，補(bǔ)中益氣。
小和山植物園九溪野菜都不少
野菜生命力旺盛，只要細(xì)心觀察，杭州隨處可見。不同的地方長(zhǎng)著不同的野菜，寶石山上胡蔥相對(duì)較多，小和山、植物園、西湖邊、茅家埠、九溪、萬(wàn)松嶺、龍井村、浙大華家池校區(qū)野菜也不少。
挖野菜有講究，千萬(wàn)不可連根拔起，野菜是草本生植物，不要挖它的根，采摘完以后它還會(huì)繼續(xù)生長(zhǎng)。這叫：斬草不除根，日后還有得吃。
杭州眼下最當(dāng)令的九種野菜
這一天，大家在龍井路一帶共發(fā)現(xiàn)了9種野菜，都是這個(gè)季節(jié)最常見的。“鴨兒芹”是張老師認(rèn)為春天里最好吃的野菜，“繁縷”排第二。
夏秋冬三季也有野菜
野菜一年四季都有，但多數(shù)在春天生長(zhǎng)，其余三季相對(duì)少見。
春天里，除挖到的九種野菜，胡蔥、龍葵、羊蹄、地木耳、地膚、東風(fēng)菜、馬齒莧、牛尾菜、苦荬(mǎi)菜、刺兒菜、苦菜、黃連芽等，杭州也很多。
夏天的野菜有：敗醬(苦菜)、革命菜、鴨兒芹、萹蓄、蛇莓、費(fèi)菜等。
秋季野菜：烏蘞莓、絞股藍(lán)、垂盆草、金針菜、柿葉、刺莧菜、野菊等。
冬季野菜：大巢菜、小巢菜、酢漿草、山萵苣等。
野菜清炒涼拌均可
野菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不低于種植的蔬菜，吃法很簡(jiǎn)單，把野菜洗凈后，清炒、涼拌均可。有的野菜，比較苦，如敗醬(苦菜)、馬蘭頭，需要在開水里稍微煮一下，直到苦味變淡再加工，那樣口感會(huì)比較好。
摸上去有刺的野菜不可吃
在識(shí)別野菜時(shí)，要仔細(xì)地觀察，用眼、鼻、舌、手等感覺器官，一看、二摸、三聞、四嘗，快速、準(zhǔn)確地識(shí)別野菜
。
一般，摸上去有刺的不可吃；口嘗根莖部感覺到麻辣的也不可吃。為了安全，需要正確識(shí)別，確定后才可以嘗，如果不能確定還是不要吃的好。
節(jié)選：都市快報(bào)
